Saaristokausi korkattu

skiffer-(8-of-8)

(Kyllä, puhun sinnikkäästi niistä parista melkein mantereessa kiinni olevasta pläntistä saaristona. Kaikki meistä eivät voi olla Bengtskärin lapsia.)

Sain yhtenä päivänä tekstarin, joka pisti vipinää lahkeeseen: ”SKIFFER ON AUKI!! Lauttaan ja vähän äkkiä!”

Olin ulkona ovesta noin minuutissa ja pian nökötin jo yhteysaluksessa (mahtipontinen nimi paatille, jonka matka kestää noin minuutin) matkalla Liuskaluodolle.

skiffer-(6-of-8)

skiffer-(4-of-8)

Skiffer on kiistatta yksi Helsingin sympaattisimpia ravintoloita, eikä pelkästään tuon laivamatkan vuoksi.

Pikkiriikkiselle luodolle rakennetun ravintolan kupeesta löytyy veneilijöiden huoltoasema (liikkis) sekä kelluva sauna (vielä liikkiksempi). Parasta on kuitenkin paikkaa ympäröivä meri sekä ihmisten rentous ja hyväntuulisuus – tänne ei kukaan hortoile vahingossa kiireisen palaveriputken välissä.

skiffer-(5-of-8)

skiffer-(3-of-8)

Ravintolan puolelta ei saa kahvia, joten oli juotava aamutuimaan kesän ensimmäinen Aperol spritz. Ei maistunut pahalta auringossa ja merimaisemissa. (Kahvia saa kyllä sieltä huoltsikalta.)

Skiffer tunnetaan pizzoistaan, tai siis ”liuskoistaan”, mutta rehellisyyden nimissä ne eivät ole minun makuuni – rakastan sen sijaan paikan yltäkylläisiä salaatteja.

skiffer-(1-of-8)

skiffer-(7-of-8)

Kaupungin edustalla olevat saaret ovat minusta aivan parasta Helsinkiä, ja olen totta puhuen vähän hämmästynyt siitä, miten harva kaupunkilainen tuntuu käyvän niillä!

Tämä etu on siinä, että muuttaa uuteen kaupunkiin aikuisena – näkee kaiken edelleen vähän turistin silmin.

Skiffer Liuskaluoto, yhteysalus Merisatamanrannasta (meno-paluu 6 euroa). 


Tästäkin jutusta tuli salakavalasti vaaleanpunainen

aitienpaiva15-(4-of-4)

aitienpaiva15-(2-of-4)

aitienpaiva151

Kirsikkapuut olivat kukassa äidin pihalla, ihan kuten kuuluukin. Aurinkokin tuli juhlimaan naisista parasta.

Minä vein mukanani pullon kuohuvaa – kuka kaipaa ruusuja, jos pihalla kukkivat kirsikat.

Tänään en ole sen kummempia keksinyt. Kävelin ensimmäistä kertaa avonaisissa kengissä. Oli aika kevyt olo.

aitienpaiva15-(1-of-1)

Löysin kukkakaupasta kesän ensimmäiset Sarah Bernhardtit. (Sarah B. on pioneille sitä mitä pionit ovat kukille – the queen bee.)

Sattumoisin luen juuri nyt kirjaa, jossa Sarah Bernhardt (näyttelijätär, ei pioni) lentää kuumailmapallolla. En vielä tiedä miten se päättyy.

En vielä tiedä, miten mikään päättyy.

Mutta eipä mennä asioiden edelle. Ehkä ennen sitä jokin alkaa.

Jokin merkittävä?

Ehkä.

Kesä?

Varmasti.


Torni, joka tekijänsä ahneuteen romahti

aitienpaiva-(4-of-6)

Olen täällä jo vähän äitienpäivätunnelmissa. En tosin tiedä, miksi vaaleanpunaisissa – en hethätäseen keksi väriä, joka toisi vähemmän mieleeni oman äitini. (Kutsun häntä selän takana nimellä rautarouva – vahvin ja viisain nainen, jonka tunnen.)

aitienpaiva-(3-of-6)

Tämä kakku vilahti Instagramissa ja pari tyyppiä ehtikin jo toivoa sen ohjetta. Aluksi ajattelin, etten jaa sitä, koska homma meni vähän sekoiluksi – tein ahneuksissani täytettä niin paljon että en tiennyt mihin sen laittaa.

Laitoin sitten kakkuun, ja sotkuhan siitä seurasi. Niin kaatui kakkutorni leipojansa ahneuteen…

aitienpaiva-(6-of-6)

Muutakin sekoilua tämän kakun tekemiseen liittyi, kuten se, että leivonnan tuoksinnassa avasin oven lähettipojalle alusvaatteisillani kädet täynnä tummanruskeaa taikinamönjää – paniikissa ensimmäinen ajatukseni oli, että en varmasti sotke puhtaanvalkoista aamutakkiani suklaaseen.

Lähetti ei hätkähtänyt tippaakaan näystä, mikä saa minut hieman huolestuneeksi siitä, mitä nuo ihmispolot joutuvat päivästä toiseen kohtaamaan…

(Niin ja jos joku ihmettelee, miksi leivon alusvaatteisillani: liedellä kökkiminen on hottia hommaa.)

aitienpaiva-(5-of-6)

Mutta! Tässä nyt kuitenkin ohje – kokeilkoon ken ei sotkua pelkää. Itse asiassa lautasella horjuvassa, suorastaan groteskin yltäkylläisessä kakussa oli jotain varsin viehättävää. Puolitin kuitenkin ohjeeseen kuorrutuksen määrän siitä mitä itse tein. Jos haluat kokeilla onneasi, voit tehdä kuorrutusta vaikka 1,5-kertaisen määrän.

aitienpaiva-(2-of-6)

Ehdoton ykkösvinkkini kaikille kakkuleipureille: hanki kaksi pientä, halkaisijaltaan 20-senttistä kakkuvuokaa mieluummin kuin yksi iso. Saat paljon näyttävämpiä kakkuja (halkaisijaltaan pienempi vuoka = korkeampi kaakku). Täytekakkuihin voit vain paistaa kaksi lättyä sen sijaan että lähtisit sahaamaan yhtä isoa moneen osaan.

Vadelma-suklaatäytekakku

Pohja:

4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl tummaa kaakaojauhetta
4  dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl pikakahvijauhetta
2 1/2 dl maitoa
1 dl rypsiöljyä
2 munaa
2 tl vaniljauutetta tai 1 tl aitovaniljajauhetta
2 1/2 dl kiehuvaa vettä

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita leivinpaperi kahden halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Voitele ja jauhota vuoat.

Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, suola ja pikakahvijauhe. Käytä mieluiten sähkövatkainta ja lisää joukkoon maito, öljy, munat ja vaniljauute. Sekoita maltillisella nopeudella kunnes ainekset ovat sekaisin. Lisää viimeiseksi joukkoon kiehuva vesi ja vatkaa nopealla teholla 1 minuutti.

Jaa kakkutaikina kahteen vuokaan. Paista 25-35 minuuttia (kypsyyden voit testata hammastikulla). Varo paistamasta liian kuivaksi.

Anna kakkujen jäähtyä vuoissa vartin verran ennen kuin poistat ne vuoista. Jäähdytä täysin ennen täytteen lisäämistä. Voit joko tehdä 2-kerroksisen kakun, tai leikata toisen tai kummatkin kakkupohjat vielä puoliksi, jolloin saat 3- tai 4-kerroksisen kakun.

Täyte:

100 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyt)
1 rkl sitruunamehua
4-6 dl tomusokeria
1 rasia (125 g) vadelmia

koristeluun:

tuoreita vadelmia
tomusokeria

Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön puolisen tuntia tai tuntia ennen. Kuutioi. Vatkaa voi kuohkeaksi sähkövatkaimella ja lisää joukkoon tuorejuusto. Tuorejuusto kannattaa lisätä suoraan jääkaapista, niin kuorrutuksesta tulee jämäkämpää. Lisää joukkoon sitruunamehu. Lisää tomusokeria sen verran, että maku on mieleesi ja koostumus levitettävä, mutta ei valuva. (Tomusokerin määrä riippuu hyvin pitkälti siitä, kuinka notkeaa tuorejuusto on vatkatessa.) Vatkaa lopuksi joukkoon vadelmat ja tarkista sen jälkeen vielä tomusokerin määrä. Pakastevadelmista tulee täytteeseen todella paljon nestettä, joten niitä en suosittele käyttämään tähän tarkoitukseen.

Jos haluat reilusti täytettä ja kuorrutetta ja aiot tehdä esimerkiksi 3-kerroksisen kakun, voit tehdä täytettä 1,5-kertaisen määrän.

Täytä kakku tuorejuustotäytteellä ja lisää lopuksi kakun päälle tuoreita vadelmia ja tomusokeria.

Vinkki: Saat kivan ekstralisän täytteen makuun lorauttamalla siihen tilkan ruusuvettä.

Kuvausastiat ja tekstiilit: Edblad (paitsi vati kirppikseltä)