Mehevät uunibataatit

uunibataatti-(1-of-1)-2

Bataatti on vihannes, jota kohtaan tunnen tasaisin väliajoin himoa kuin suklaaseen konsanaan. Tiedä sitten mitä hivenainetta kehoni halajaa, vai onko kyse vain sen makeasta ja pehmeästä mausta, mutta joskus keittiössäni vallitsee bataattipakko. Niin tänäänkin.

uunibataatti-(2-of-2)


Uuniperunan tietävät kaikki, mutta oletko kokeillut uunibataattia? Tein täytteen jo parhaat päivänsä nähneestä lehtikaalista, joka uuvahtaneena huuteli vihanneslokerosta, että nyt olis mun aika jo mennä. Kvinoalla ruuasta saa vieläkin täyttävämmän.

uunibataatti-(1-of-1)

Tässä ohjeessa bataatit paahdetaan ensin pehmeiksi, täytetään ja sitten paahdetaan vielä uudestaan täytteen kera.

Kehoni ja mieleni on viime aikoina vaatinut kasvisruokaa, mutta halutessaan täytteen voisi terästää chorizolla, sopisi tähän varmasti hyvin.

Kvinoalla ja lehtikaalilla täytetyt uunibataatit

(kahdelle)

2 keskikokoista bataattia (á n. 250 g)

1/2 dl kvinoaa

2 isoa lehtikaalin lehteä
1-2 kevätsipulia
1 valkosipulinkynsi
reilu loraus neitsytoliiviöljyä
chilihiutaleita maun mukaan
suolaa
mustapippuria myllystä

parmesania

tarjoiluun: ranskankermaa

Pese bataatit. Paahda kokonaisia bataatteja 175-asteisessa uunissa noin tunnin verran (käytä kiertoilmaa, jos sellainen löytyy). Kun bataatit ovat hieman pehmentyneet, pistele niihin haarukalla reikiä räjähdysten välttämiseksi.

Bataattien paahtuessa leikkaa tai revi lehtikaali pieniksi paloiksi. Leikkaa kevätsipuli ja valkosipuli pieniksi viipaleiksi. Säästä pieni osa kevätsipulin vartta myöhemmäksi. Kuumenna pannulla reilu loraus oliiviöljyä. Kuullota lehtikaalia, sipuleita ja chilihiutaleita pannulla, kunnes sipuli on pehmennyt.

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää lehtikaalin ja sipulin joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Täytteestä voi tehdä melko suolaisen, sillä bataatissa itsessään ei ole suolaa.

Kun bataatit ovat paahtuneet noin tunnin verran, ota ne pois uunista ja tee kumpaankin keskelle syvä pitkittäinen viilto. Paina bataattien keskelle täyte (älä menetä uskoasi – pienempäänkin bataattiin mahtuu yllättävän paljon!) ja raasta päälle reilusti parmesania. Laita takaisin uuniin 10-15 minuutiksi.

Tarjoile ranskankerman ja silputun kevätsipulin kera.