Aamiaisavokadot (ja petolintuja keittiössä)

Mikä on parempaa kuin kypsä avokado? No ehkä kypsä avokado, jonka sisällä on paistettu muna.

Tätä mieltä oli myös talitiainen, joka lensi äsken ikkunasta sisään ja alkoi häikäilemättä syödä korianterisilppua leikkuulaudalta ennen kuin yritti iskeä avokadojen kimppuun.

avokadomunat-(1-of-2)

Opin taas jotain uutta itsestäni: rakastan luontoa, mutta haluan, että luonto on… luonnossa. Ei minun himassani.

Reagoin nimittäin talitiaisen kerrostalovisiittiin juuri sillä tavalla kuin naiset sarjakuvissa: aloin kiljua, juoksin vessaan piiloon, hain suojakseni kylpytakin, avasin kaikki ikkunat ja menin nurkkaan kyyryyn odottamaan että kutsumaton vieras painuu takaisin sinne mistä tulikin.

Lopulta se häipyi, mutta vasta kun oli ehtinyt uhkaavasti istua vaalean kevättrenssini päälle terävän nokkansa ja kynsiensä kanssa. Jännä, miten oikeassa ympäristössä (kaupunkikerrostalon vaaterekki) talitintistäkin tulee uhkaava petoeläin.

avokadomunat-(2-of-2)

Mutta varsinaiseen aiheeseen… munilla täytetyt avokadot.

Törmäsin tähän ideaan Soppa365-sivustolla, innostuin ja tein ohjeesta oman versioni. Avokado kuumennettuna saattaa tuntua äkkiseltään omituiselta ajatukselta, mutta Meksikossa oli ihan tavallista käyttää avokadoa lämpimissä ruuissa, jopa kuumissa keitoissa. Joten ennakkoluulot veks ja avokadot uuniin!

Tähän ohjeeseen kannattaa metsästää kaupasta ne kaikista isoikokoisimmat avokadot, joskaan pieneltä yliläikkymiseltä et säästy siinäkään tapauksessa. C’est la vie!

Kananmunilla täytetty avokado

(1-2 annosta)

1 iso kypsä avokado
2 kananmunaa
lime- tai sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
tuoretta korianteria
halutessasi chilikastiketta, esim. sriracha tai Tabasco

Lämmitä uuni 250 asteeseen. Leikkaa avokado pituussuunnassa halki ja poista kivi. Koverra hedelmälihaa pois sen verran, että saat jotakuinkin kananmunan mahtumaan koloon. (Todennäköisesti et saa ja osa valuu yli, älä stressaa siitä.)

Lorauta avokadojen päälle lime- tai sitruunamehua, laita pieneen paistonkestävään astiaan ja riko kummankin puolikkaan koloseen kananmuna.

Paista n. 7-8 minuuttia, kunnes valkuainen on paistunut mutta keltuainen on vielä hieman juokseva. Jos haluat kiinteän keltuaisen, voit paistaa vähän pidempäänkin.

Rapsauta ennen tarjoilua päälle suolaa ja mustapippuria sekä silputtua korianteria. Lisää halutessasi chilikastiketta.

 


2 x helppo ohje vappupiknikille

vappuohjeet-(9-of-13)

 Yhteistyössä Crème Bonjour

Vappu on lempijuhlani. Kyllä, sää on yleensä aina kamala, bileet pettymys, ihmiset liian humalassa ja taksijono ihan liian pitkä, mutta mikään ei meikäläistä lannista: vappu on kaikkea mitä rakastan, kuplia ja keveyttä ja merkki lähestyvästä kesästä.

vappuohjeet-(7-of-13)

 Tänä vuonna Crème Bonjour ehdotti, että kehittelisin pari reseptiä vappupiknikille. Vappupiknikit? Ne meikä osaa!

Tämä on ensimmäinen vappuni Helsingissä enkä tiedä vielä, tuleeko vappupiknikeistä täällä minulle perinne. Turun vappupiknikit sen sijaan tulevat mielessäni aina olemaan legendojen ainesta. Turkulaiset, antakaa perjantaina Vartiovuorenmäelle pusu puolestani.

vappuohjeet-(11-of-13)

Tein kaksi ohjetta, suolaisen ja makean. Molemmat ihan iisejä, mutta erityisesti suolaisista mini-quicheista selviää kuka vain vaikka vuosisadan vappukohmelossa.

Piknikillä porukka on yleensä aika kirjava ja monimuotoinen, joten nämä quichet ovat siinäkin mielessä näppärä eväs, että niillä saa kuitattua monta erikoisruokavaliota: gluteeniton, kasvis… ja vähähiilarinenkin.

vappuohjeet-(2-of-13)

vappuohjeet2

Makeampaa evästä edustaa banaanileipä eli klassinen amerikkalainen banana bread, joka on nimestään huolimatta oikeasti kakku. Hyvä piknik-herkku – ihanan helppo kääräistä voipaperiin ja pakata mukaan.

Tämä on muuten hyvin perinteinen banaanileipä, mutta halusin siihen pienen jekun, joten leivoin sen sisään sitruunaisia tuorejuustosattumia.

(Eilen nauratti, kun postasin leivän/kakun/leipäkakun Instagramiin ja kaikki bodarit ja terveyshipit kävivät tykkäämässä kuvasta. Sori hanit, tämä on niin kaukana siitä kuuluisasta paleo-banaanileivästä kuin olla ja voi. S o k e r i a – sitä tämä tyttö tarttee juhlien jälkeisenä aamuna.)

vappuohjeet1

(Kitchen hack: tee taikina isoon kannuun, niin saat siististi kaadettua sen muffinsivuokiin.)

 Minikokoiset kasvis-quichet

(10 kpl)

6 munaa
200 g Crème Bonjour Aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa

1 dl parsakaalia pieneksi kuutioituna
1 dl paprikaa pieneksi kuutioituna
1 dl kesäkurpitsaa pieneksi kuutioituna
2 rkl tuoretta timjamia silputtuna

1/4 tl suolaa
chilijauhetta maun/tulisuuden mukaan
mustapippuria myllystä

2 dl parmesania raastettuna

Ota tuorejuusto pehmenemään huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen kuin aloitat valmistamisen. Sekoita keskenään tuorejuusto ja kananmunat. Lisää joukkoon vihannekset, suola ja mustapippuri sekä puolet juustoraasteesta.

Käytä kevyesti rasvattua muffinsipeltiä tai jaa taikina 10 tukevaan muffinsivuokaan (silikoniseen tai ”amerikkalaiseen”, jos käytät paperisia). Ripottele loppu juustoraaste taikinan päälle.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Sopii tarjoiltavaksi kylmänä ja lämpimänä.

vappuohjeet-(13-of-13)

Banaanileipä tuorejuustosattumilla

taikina:

2 isoa, hyvin kypsynyttä banaania
1 muna
1 1/2 dl ruokosokeria
2 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
1/2 dl rypsiöljyä
1/2 dl maustamatonta jugurttia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

täyte:

1 muna
100 g Crème Bonjour Maustamatonta tuorejuustoa
1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna
1/4 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Muusaa banaanit haarukalla.

Sekoita keskenään kananmuna, sokerit, öljy ja jugurtti. Lisää joukkoon muusattu banaani.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet banaaniseokseen ja sekoita kevyesti käännellen vain sen verran, että ainekset ovat juuri ja juuri sekaisin.

Sekoita täytteen ainekset keskenään (tämä on helpointa tehdä sähkövatkaimella pienellä nopeudella).

Voitele ja jauhota suorakaiteen muotoinen leipävuoka. Laita leipävuokaan reilu puolet kakkutaikinasta ja tasoita pinta. Kaada päälle tuorejuustotäyte. Kaada täytteen päälle loput kakkutaikinasta. Älä stressaa, jos et saa tasaisia kerroksia tehtyä – paistuessa ne menevät kuitenkin sekaisin.

Paista n. 45-55 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut ja taikinaan painettu hammastikku tulee puhtaana ulos. Varo paistamasta liian kuivaksi.


Huevos à la mexicana

Olen liittynyt siihen uskovaisten lahkoon, joiden mielestä joka aterialla kannattaa syödä proteiinia. Kuinkahan monta vuotta tuotakin minulle jankattiin, ennen kuin uskoin…

Nyt tiedän, että se on totta – olo on energisempi, jaksaa treeneissä eikä makeanhimo ja naposteluvimma iske.

Tämän vuoksi olen jättänyt puurot ja myslit iltaan ja alkanut syödä kananmunia aamiaiseksi. Vaikka tykkäänkin kananmunista niin alkoivathan ne kieltämättä jo vähän kyllästyttää.

huevosalamexicana-(1-of-1)

Meksikon-matka ei siis olisi voinut tulla parempaan saumaan, sillä jos siinä maassa jokin osataan niin kananmunien kekseliäs käyttö. Sain ehkä tuhat uutta ideaa aamupalapöytään.

Tässä yksi meksikolainen klassikko-ohje, todella yksinkertainen sellainen.

Huevos à la mexicana

kananmunia
hyvin kypsynyttä tomaattia
vihreää tuoretta chiliä
sipulia
laadukasta suolaa
tuoretta korianteria
öljyä paistamiseen

Kuutioi tomaatti, sipuli ja tuore chili. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota kasviksia muutama minuutti. Pienennä lämpö melko matalalle ja riko pannulle munat. Liikuttele munia kuten tavallista munakokkelia tehdessä. Varo paistamasta liian kuivaksi (muista että kananmunat jatkavat kypsymistään vielä hetken kun otat ne pois pannulta). Mausta suolalla ja silppua päälle tuoretta korianteria.

Vinkkivinkkinen: jos haluat aamupalastasi astetta maukkaamman, voit myös lisätä kananmunien päälle tulista salsaa tai esim. srirachaa.

Vinkkivinkkinen 2: tiedän että tähän aikaan vuodesta tuntuu suorastaan vinoilulta puhua Suomessa ”hyvin kypsyneistä tomaateista”, mutta kannattaa ostaa terttutomaatteja tai miniluumutomaatteja, ne ovat yleensä kesän ulkopuolella vähän maukkaampia kuin muut.


Bataatti-kikhernesalaatti tahinikastikkeella

Tätä ohjetta toivottiin uusintana: se ruokaisa salaatti, jonka kastikkeessa on MAKUA. Täältä pesee!

Bataatin sijaan tämän salaatin voi tehdä mainiosti myös porkkanoista. Ja kikherneet voi vaihtaa linsseihin, oikein hyvää niinkin.

reseptit1

Bataatti-kikherne-fetasalaatti tahinikastikkeella

(kahdelle)

1 keskikokoinen bataatti (500-600 g)
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1 tlk käyttövalmiita kikherneitä
1 puntti persiljaa
100 g vuohenfetaa

kastike:

1 tl tahinia eli seesam-tahnaa
1 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl jauhettua juustokuminaa
hyppysellinen cayennepippuria
suolaa
mustapippuria
3-4 rkl neitsytoliiviöljyä

 Kuori bataatti ja leikka reilun kokoisiksi kuutioiksi. Laita uuninkestävään astiaan, lorauta päälle öljyä ja sekoita. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda 200 asteessa n. puolisen tuntia, tai kunnes bataatti on pehmennyt ja kauniisti ruskistunut.

Huuhtele ja valuta kikherneet. Silppua persilja. Sekoita keskenään bataatti, kikherneet ja persilja.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset paitsi oliiviöljy. Lisää oliiviöljy joukkoon nauhana koko ajan sekoittaen. Sekoita kastike bataatin, persiljan ja kikherneiden joukkoon. Murustele päälle feta.

Salaatin voi tehdä lämpimistä tai jo jäähtyneistä paahdetuista bataateista. Tarjoile esimerkiksi leivän ja hummuksen kanssa.