Sitruunainen valkopaputahna

Olen kovasti kaikenlaisten kotitekoisten tahnojen ystävä.

Hummus, tsatsiki, adjika, pestot, baba ganoush… kaikki tuovat lautaselle juuri sen jonkin pienen mutta suuren lisän, joka nostaa ruuan ihan kivasta tosi mahtavaksi.

resepti28

Tämä valkopaputahna syntyi, kun aikomuksenani oli tehdä hummusta, mutta lähikaupasta ei löytynytkään kikherneitä. Aloin sitten miettimään, että mitäs näiden papujen kanssa tehdään.

Miellän valkopavut jotenkin aina Toscanaan kuuluvaksi, ja sieltähän se inspiratsiooni sitten tälläkin kertaa lähti: parmesania! Persiljaa! Sitruunaa! Sí sí sí!

Kikherneiden loppu oli onnenpotku, sillä tahnasta tuli tosi hyvää. Kokeile leivän päällä, falafelien kanssa tai vaikka vihannesdippinä.

Hyvä pitää mielessä kaikenlaisia illanistujaisia varten!

Sitruunainen valkopaputahna

1 tölkki (n. 300-400 g) isoja, valmiiksi keitettyjä valkopapuja
1 pieni valkosipulinkynsi
1 tl raastettua (luomu)sitruunankuorta
loraus tuorepuristettua sitruunamehua
kourallinen raastettua parmesania
suolaa
mustapippuria
muutama ruokalusikallinen neitsytoliiviöljyä
kourallinen silputtua tuoretta persiljaa

Huuhtele pavut hyvin. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja hienonna tahnaksi. Lisää öljyä sen verran, että tahnan koostumus on mieleisesi. Laita alkuun vähän varovaisemmin sitruunamehua, maista hapokkuus ja lisää halutessasi.


Muun maan mansikat: mansikka-vuohenjuusto-bruschetta

Yksi asia, jota olen tässä jo pari vuotta pohdiskellut:

Miksi ketään ei hetkauta, jos ostaa ranskalaisia omenoita tai costaricalaisia banaaneja, mutta hollantilaisten mansikoiden ostaminen lukee rikoslaissa tuomittavana tekona jossain maanpetturuuden ja tuhopolton välimaastossa?

Juu juu, ei ole espanjalainen mansikka yhtä hyvä kuin suomalainen. Mutta jos suomalaisia ei ole, niin itse ainakin valitsen espanjalaisen mansikan mieluummin kuin vaikka irtokarkit. Tai banaanit. Tai omenat.

(Sitä paitsi rehellisyyden nimissä: minusta ulkomaalaiset mansikat ovat aika usein tosi hyviä, etenkin ruuanlaitossa… suomalaiset mansikat ovat omaan makuuni monesti jo liiankin makeita. Rakastan käyttää mansikoita salaateissa, aamiaismysleissä ja bruschetoissa ja siihen nämä ulkomaalaiset ovat juuri passeleita.)

reseptit24

Täten ehdotan siis julistettavaksi tuontimansikansyöntirauhan: antakaatten meidän rauhassa syödä saksalaisia, jos ne ovat sesongissa ja suomalaiset eivät ole.

Kaikille kaltaisilleni kevätmansikoiden ystäville, tässä bruschetta-ohje helppoihin ja superkauniisiin pikkupurtaviin. Suomi-mansikkafanaatikot voivat tallettaa ohjeen heinäkuuta varten, pusi pus!

Mansikka-vuohenjuustobruschettat

hyvää maalaisleipää
pehmeää vuohenjuustoa (löytyy juustohyllystä kartion mallisessa pakkauksessa)
mansikoita
balsamicoa
villirucolaa
suolaa
mustapippuria myllystä

Paahda leipä tai jätä paahtamatta, kumpikin käy. Levitä leiville vuohenjuustoa ja siivuta päälle mansikoita. Ripottele päälle rucolaa, lorauta balsamicoa ja mausta suolalla ja mustapippurilla.