Elokuvat & tv & taide Koti

Yhden naisen tulppaanimania

28.1.2019

 

Kaupallinen yhteistyö: Kauniisti kotimainen


Tulppaanihulluutta olohuoneessa, tammikuussa 2019.

Tulppaanihulluutta olohuoneessa, tammikuussa 2019.

Amsterdamin tulppaanimaniaa pidetään usein historian ensimmäisenä esimerkkinä kuumentuneesta talouskuplasta. 1600-luvulla hollantilaiset sekosivat uudenlaisesta, voimakkaan värikkäästä kukasta niin toden teolla, että yksittäinen tulppaanin kukkasipuli saattoi maksaa työläisen kymmenen vuoden palkan. Villeimpien tarinoiden mukaan himotuimpien lajikkeiden sipuleita vaihdettiin isoihin maa-alueisiin ja taloihin. Tulppaanimarkkinoilla saattoi rikastua tai menettää kaiken yhdessä päivässä.

Myös ottomaanien imperiumissa, josta tulppaanit Hollantiin saapuivat, tulppaani oli yltäkylläisyyden ja rikkauden symboli. Siksi minusta onkin erityisen ihanaa, että nykyään tulppaani on “kaikkien kukka”. Se on verrattain edullinen leikkokukka ja kimpun voi napata mukaan lähimarketista.

Ja silti, yhä vain – harvasta asiasta tulee muutamalla kolikolla yhtä yltäkylläisen runsas ja lellitty olo kuin kimpusta värikkäitä, pulskia tulppaaneja maljakossa…


Hollantilaisten tulppaanimanian aikana raidalliset lajikkeet olivat himotuimpia ja niistä maksettiin päättömiä summia. Vasta satoja vuosia myöhemmin selvisi, että raidan tulppaanin terälehden väriin aiheuttaa virus kukkasipulissa.

Hollantilaisten tulppaanimanian aikana raidalliset lajikkeet olivat himotuimpia ja niistä maksettiin päättömiä summia. Vasta satoja vuosia myöhemmin selvisi, että raidan tulppaanin terälehden väriin aiheuttaa virus kukkasipulissa.


Jan Brueghel nuoremman kuuluisa maalaus noin vuodelta 1640 irvailee hollantilaisten tulppaanimanialle kuvaamalla tulppaanimarkkinat apinoiden kansoittamana.

Jan Brueghel nuoremman kuuluisa maalaus noin vuodelta 1640 irvailee hollantilaisten tulppaanimanialle kuvaamalla tulppaanimarkkinat apinoiden kansoittamana.

Satoja vuosia sitten tulppaanit saivat ihmiset ryöstämään, pelaamaan uhkapeliä omaisuudellaan, sekoamaan ja matkustamaan merten taakse uusien, yhä arvokkaampien ja kauniimpien lajikkeiden toivossa. Vaikka nuo ajat ovat onneksi ohi, minussa tulppaanit nostattavat edelleen kuumeen ja hulluuden. Kun joulun jälkeen sesonki starttaa, kotonani alkaa yhden naisen tulppaanimania.

En saa tulppaaneista tarpeekseni, ja miksi pitäisikään? Kaunottaret kaikissa sateenkaaren väreissä saapuvat piristämään meitä juuri pimeimpänä ja kylmimpänä talviaikana. Jos Hollannin 1600-luvun tulppaanimaniaa ohjasi inhimillinen joukkohysteria, tämän ajoituksen takana tuntuu olevan vähintäänkin jumalallinen väliintulo.


Papukaijatulppaanin tunnistaa röpelöisistä terälehdistä.

Papukaijatulppaanin tunnistaa röpelöisistä terälehdistä.

Tulppaani on yksi harvoja leikkokukkia, joita kasvatetaan Suomessa. Sitä suurempi syy ottaa ilo irti sen sesongista!

Toivoisin, että tulppaanista tulisi samanlainen juhlittu kausituote kuin kotimaisista mansikoista tai uusista perunoista – ei tarvitse olla juhla, jotta voi ostaa kukkia. Kukka itse on juhla.

Jotain tämänsuuntaista liikehdintää taitaa olla meneillään, sillä tämän viikon perjantaina esimerkiksi Helsingin uudessa Oodi-kirjastossa järjestetään kaikille avoin ja ilmainen tulppaanitapahtuma, jossa pääsee tutustumaan tulppaaneihin, saamaan ideoita niiden käyttöön sekä tekemään itsekin kimpun. Hienoa!


Tähän aikaan vuodesta vien kaikkialle viemisiksi tulppaanikimppuja ja runebergintorttuja.

Tähän aikaan vuodesta vien kaikkialle viemisiksi tulppaanikimppuja ja runebergintorttuja.

Edullisimmillaan tulppaanikimpun voi napata mukaansa muutamalla eurolla lähikaupasta. Kukkakauppiailta kannattaa kysellä myös harvinaisempia lajikkeita – pitsireunaisia papukaijatulppaaneja ja raskaina roikkuvia ranskalaisia tulppaaneja, joita on toisinaan saatavilla myös kotimaisena.

Juuri tänään löysin kukkakaupasta kimpun upeita syvänpunaisia tulppaaneja, joiden kukat ovat runsaan kerrotut. Turussa kasvaneita, kuten oikeastaan minäkin.

Kotimaiset kukat tunnistaa helposti sirkkalehtimerkistä tai kysäisemällä asiaa kukkakauppiaalta. Tulppaani on siitä kiitollinen kukka, että se on kaunis kaikissa vaiheissa – tiukalla nupulla, parhaimmassa loistossaan ja vielä silloinkin, kun terälehdet alkavat jo putoilla pöydälle.


tulppanit (6 of 10).jpg


tulppanit (1 of 10).jpg

Itse rakastan myös varsiltaan venähtäneitä, boheemin vetelinä roikkuvia tulppaaneita, mutta jos pidät tulppaaneistasi terhakoina, anna kimpun imeä muovikääreessään vettä puolisen tuntia, jotta nestejännitys palautuu kääreen tukiessa varsia. Tulppaanit suositellaan usein laittamaan melko vähäiseen kylmään veteen. Lisää tulppaanitietoutta ja vinkkejä voi lukea täältä.

Marketissa tulppaanit säilytetään usein punteissa ilman vettä – sitä ei tarvitse säikähtää, mutta tällöin kotona varsiin kannattaa leikata veitsellä uusi imupinta.

Keittiössäni on vanhan ajan viileä kulmakomero, ja joskus muistaessani nostan kimput sinne yöksi. Jos kotoasi löytyy esimerkiksi viileä eteinen tai iso jääkaappi, pitämällä kimppuja välillä kylmässä niiden ikää voi pidentää.


Minikokoinen vauvatulppaani oli piiloutunut puntissa isojen joukkoon.

Minikokoinen vauvatulppaani oli piiloutunut puntissa isojen joukkoon.

Jos muuten tulppaanien historia kiinnostaa, suosittelen Anna Pavordin kirjaa The Tulip: The Story of a Flower that Has Made Men Mad. Tulppaanin tarinassa yhdistyvät uniikilla tavalla taloustiede, ihmisten sosiaalinen käyttäytyminen, markkinatalous, poliittinen kuohunta ja uskonto – sekä tietenkin seikkailu, ahneus ja ihmisten luontainen kaipuu kauniiden asioiden ääreelle. Omalla lukulistallani on myös Alexandre Dumas’n klassinen seikkailuromaani Musta tulppaani.


Alicia Vikander elokuvassa Tulip Fever (2017).

Alicia Vikander elokuvassa Tulip Fever (2017).

Jokin aika sitten ilmestyi myös tulppaanimaniasta kertova Hollywood-leffa Tulip Fever. Itse elokuva ei ole kovin hyvä – saippuaooppera kalliissa lavasteissa – mutta tarjoaa kiinnostavan pintaraapaisun tulppaanien historiaan. (Ja silmäkarkkia niille, joihin vetoaa Hollannin kultaisen ajan estetiikka!)

Joka tapauksessa, toivon ja toivotan kaikille yltäkylläistä kukkien juhlaa! Nautitaan tulppaanisesongista kaikissa väreissä.

 

Ruoka & juoma

Talven täyttävät salaatit

27.1.2019

 

Kaupallinen yhteistyö: Bonduelle


bonduelle (3 of 9).jpg

Opiskeluaikoina keksin, että voisin säästää rahaa ostamalla jättipusseja kuivattuja papuja ja herneitä. Niitä tarvitsi vain liottaa vuorokausi ja sen jälkeen keitellä muutama tunti, huuhtoa ja valuttaa. Hirveän näppärää. Käytännössähän papuja ei koskaan ollut valmiina silloin, kun niitä olisi tarvinnut.

Nyt naurattaa tuokin. Pavut ovat muutenkin todella edullisia ollakseen niin laadukasta ravintoa, ja ennen kaikkea käyttövalmiit pavut ovat juurikin mitä parhainta pikaruokaa ja hätäevästä. Nykyään kaapissani on aina muutama purkki heti käyttövalmiita papuja ja linssejä – niistä saa aina kehiteltyä lounaan silloinkin kun edellisestä kauppareissusta on päässyt vierähtämään viikko poikineen.


bonduelle (1 of 1).jpg

Viime aikoina repertuaariini on tullut yksi huippuhyvä pikatuote lisää: käyttövalmis kvinoa. Käytän kvinoaa ihan liian harvoin, koska sen keittäminen on minusta ärsyttävää (kvinoahan on pakko huuhdella ennen keittämistä ja menee hermo niihin siivilään kiinni jääviin tai siivilän rei-istä karkaaviin pikkujyväsiin!)

En ajatellut että tölkkipavuissa olisi mitään eroa, kunnes viime syksynä sain toimeksiannon kehittää Bonduelle-brändille reseptiikkaa ja yllätyin – säilykkeiden selkeä ykkönen. Bonduellen pavuissa ja linsseissä on minimaalisesti lientä. Tölkki on täyttä tavaraa ja pavut voi kaataa safkan sekaan sellaisenaan ilman valuttamista ja huuhtelua.


bonduelle (9 of 9).jpg

Bonduellen pavut, linssit ja kvinoa on keittämisen sijaan kypsennetty höyryttämällä, mikä auttaa säilyttämään maun ja rakenteen. Pavut ovat pulskia ja napakoita, freesin värisiäkin. (Vannon käsi sydämellä, että tämä ei ole pelkkää markkinointipuhetta – testaa vaikka itse.)

Uusimpana kivana juttuna Bonduellelta on tullut tavallista pienemmät pakkaukset, joista saa näppärästi yhden hengen annoksen kvinoaa, linssejä tai erilaisia papuja ilman jämiä. Näiden tuotteiden valikoima tulee ilmeisesti kevään aikana vielä laajenemaan. Sinkkukeittiö kiittää, ruokahävikki vähenee.

Tässä kaksi reseptiä hyödyntäen uusia pikkupakkauksia: kvinoaa ja oriental style-papumixiä (edamameja, kikherneitä ja vihreitä kidneypapuja – sellaisista en ollut ennen tätä kuullutkaan). Erityisesti tuota lehtikaalisalaattia olen syönyt koko tammikuun, en vaan näytä kyllästyvän siihen millään. Se sopii niin lounaaksi, lisukkeeksi kuin brunssipöytäänkin ja syntyy helposti.


bonduelle (5 of 9).jpg

Talvinen kvinoa-lehtikaalisalaatti

(yhdelle sellaisenaan tai kahdelle lisukkeena)

100-150 g lehtikaalia
reilu loraus hyvää neitsytoliiviöljyä
1 tlk Bonduellen käyttövalmista kvinoaa
1 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
1 dl pekaanipähkinöitä
1/2 dl kuivattuja karpaloita
1 dl parmesanlastuja

Poista lehtikaalista ruodit ja silppua lehtikaali pieneksi (melkeinpä mitä pienempää silppua, sen parempi). Laita lehtikaali kulhoon ja lorauta päälle oliiviöljyä. Hiero lehtikaalia öljyllä minuutti tai pari, niin rakenne pehmenee. Lisää joukkoon kvinoa, sitruunan mehu, suola ja mustapippuri.

Rouhi pekaanipähkinät kevyesti. Paahda paistinpannulla keskilämmöllä ilman rasvaa muutama minuutti, kunnes pähkinät alkavat tuoksua paahteiselta.

Lisää lehtikaalin joukkoon pähkinät, karpalot ja parmesanlastut.


bonduelle (8 of 9).jpg

Tässä salaatissa maistuvat vietnamilaisista kesärullista tutut raikkaat maut. Pavut tuovat annokseen täyttävyyttä ja pienen proteiinibuustin.

Vietnamilaistyylinen papu-nuudelisalaatti

(yhdelle annoksena, kahdelle lisukkeena)

50 g riisinuudeleita
1 porkkana
1/2 kurkku
2 kevätsipulia
1 tlk Bonduelle Oriental Style-papusekoitusta
kourallinen tuoretta minttua
kourallinen tuoretta korianteria

kastike:

1 rkl kalakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 limen mehu
hyppysellinen chiliä
(halutessasi hieman ruokosokeria tai hunajaa)

Valmista riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

Kuori porkkana ja siivuta ohueksi vihannesleikkurilla tai kuorimaveitsellä. Siivuta samalla tavalla kurkku ja tarvittaessa puristele hieman nestettä kurkusta pois. Silppua kevätsipuli ja yrtit. 

Sekoita kaikki ainekset keskenään. 

 

Ruoka & juoma

Talvibrunssille

25.1.2019

 


veriappelsiinimimosa (1 of 1).jpg

Tarjoilin viikonlopun lukupiirissä drinkkiä nimeltä Black Velvet. Löysin reseptin juurikin siitä kirjasta, jota parhaillaan luimme piirissä. (Kirja oli muuten Jennifer Eganin Manhattan Beach – suosittelen kirjaa, drinkkiä en).

Black Velvetiin tulee Guinnessia ja kuohuviiniä ja lopputulos oli arvatenkin aivan kamala. Jotain hyvääkin siitä kuitenkin seurasi, nimittäin puoliksi tyhjennetty skumppapullo, jolle piti keksiä parempaa käyttöä.

Kuinka sattuikaan, että kaapissa oli myös pohjat pullollisesta Herkun tuorepuristettua veriappelsiinimehua. Tässäpä tapa torjua ruokahävikkiä minun makuuni!

Ja kas:

1 osa tuorepuristettua veriappelsiinimehua
1 osa kuohuviiniä

= veriappelsiinimimosa.

Talvikauden brunssien kupliva kruunu.

Miten en ollut tullut ajatelleeksi tätä aikaisemmin?