Ajatuksia Matkat

Täällä ja toisaalla

18.7.2018


372b8b4f-a668-4982-b888-4603cc402705.JPG

Niin kauan kuin olen voinut matkustaa, olen palannut uudestaan ja uudestaan Ranskaan ja Italiaan. Nykyään tiedän miksi: Välimeri sopii minulle.
(Tai, kuten ystäväni kerran ihan spontaanisti totesi: “Sä kyllä jotenkin sovit tänne Välimerelle, just tähän maisemaan.”)

Vietin juuri viikon Italiassa, ja minulle kirkastui asiain laita: palaan Italiaan aina vaan, koska siellä tietty puoli minusta saa paitsi olla olemassa, jopa kukoistaa.

Pienestä asti olen saanut suoraan tai epäsuorasti kuulla, että tietyt puolet minussa ovat ongelma. Puhuu liikaa ja liian kovalla äänellä. Nauraa liikaa. Italiassa kukaan ei pyörittele silmiään ja huokaile, jos kahvilan naapuripöydässä nauretaan. Muistan varmaan ikuisesti palautteen, jonka sain yliopistossa esitelmästäni: esitelmän sisältö oli erittäin hyvä, mutta huitoo liikaa käsillään. Olen Suomessa oppinut pienentämään itseni. Italiassa ei tarvitse.

Välimerellä rakastan myös sitä, että saan elää kaikilla aisteilla. Osittain se johtuu tietenkin siitä, että aurinko paahtaa kaiken niin voimakkaan tuoksuiseksi ja makuiseksi eivätkä raskaat vaatekerrokset estä ihoa tuntemasta asioita. Osittain se johtuu kuitenkin ehkä siitä, että luterilaisuudesta kumpuavassa kulttuurissa aistikkuus on edelleen vähän häpeällistä ja kaikenlainen nautiskelu epäilyttävää.

Italiassa kukaan ei pidä minua pinnallisena ja turhamaisena, koska nautin asioiden kauneudesta. Enkä pelkästään nauti, vaan se on minulle tärkeää. Minulle ei ole ihassama, millaisessa ympäristössä elelen elämääni.

(Puhumattakaan siitä, että koska tahansa voi piipahtaa paikalliseen taidemuseoon tai kirkkoon ja nähdä Michelangelot, Caravaggiot ja Tizianit!)

Ja sitten on vielä tämä Suomen ilmasto…

Mutta olen kuitenkin myös suomalainen, isosti. Vaikka rakastan puhumista, rakastan myös sitä, että joskus voi olla ihan vaan hiljaa ja vetäytyä omiin oloihinsa. Oletan edelleen hieman naiivisti, että ihmiset tarkoittavat kaikkea mitä sanovat. Olen melkein aina ajoissa. Rakastan suodatinkahvia. En jaksa mitään seksististä paskaa. Pidän sitä, että asiat toimivat, etenkin jos ne ovat tylsiä ja pakollisia asioita, joiden toimittamisesta ei saa suurempaa nautintoa. Joudun Italiassa usein puremaan hammasta (yleensä seistessäni jossain jonossa, joka ei liiku mihinkään) jotta en ala kouluttaa ihmisiä siitä, miten tämänkin asian voisi hoitaa tehokkaammin ja nopeammin.

Tiedän, että maailmassa ei ole paikkaa, jossa kaikki olisi ihanteellisesti. (Oletteko koskaan ajatelleet, että mitä paskempi sää, sitä paremmin yhteiskunta näyttää toimivan? Esimerkkinä nyt vaikka Pohjoismaat ja Kanada.) Eikä edes sellaista paikkaa, jossa kaikkia puoliani syleiltäisiin.

Siksi en enää etsi yhtä paikkaa, jossa tuntisin olevani täysin kotona, koska en usko sellaista olevan. Olen puoliksi epäsuomalainen ja puoliksi täysin suomalainen, puoliksi keskustan vilinää rakastava city-ihminen ja puoliksi landepaukku. Luulenpa siis, että tässäkin mielessä itselle sopiva elämä on rakennettava itse. Valmiita ratkaisuja ei taida olla.

Olen nuoresta asti unelmoinut talosta jossain, jossa persikat kypsyvät auringon alla, rosmariini kasvaa isoissa puskissa ja salvia tuoksuu. Ehkä muutaman vuoden päästä vietän siellä osan ajasta ja palaan välillä tänne kummalliseen pohjoiseen maahan, jossa kaiken voi hoitaa näppärästi netissä ja suihkusta tulee vettä kunnon paineella.

Ja aamulla saa ison mukin suodatinkahvia.

Ai että.

Ruoka & juoma

Voihan vinegretti

8.7.2018

Taisi olla Jennifer Garner tai joku muu hieman heikosti mieleenpainuva Hollywood-julkkis, joka joskus sanoi jossain haastattelussa, että hänen paras terveysvinkkinsä on vihreä salaatti joka aterialla.
Olen itse vahvasti tämän koulukunnan kannattaja, joskin Mrs. Garnerin sijaan se on yksi niistä monista asioista, jotka olen oppinut ranskalaisilta. Minusta vihreä salaatti kuuluu ehdottomasti jokaisen aterian alkuun tai kylkeen. Ranskassa se nautitaan useimmiten sinappisen kastikkeen kera. Erilaisia salaatinlehtiä ja täydellisesti puraiseva dijon-vinegretti – siinä ovat tomaatit ja kurkut vain tiellä kun täydellisyys puhuu.

Erityisesti näin kesällä salaatin kulutukseni on niin suurta, että ruumiinavauksessa sisuskaluni olisivat luultavasti vihreitä. Himoni on kyltymätön ja olen viime viikot muistellut haikeina Turun kauppatorin salaattikojuja. Helsinkiläisissä ruokakaupoissa salaattien laatu on ikävä kyllä huonoa ja yksipuolista. joten toivottavasti jo ensi kesänä minulla on oma kasvimaa jossa friseet, palmukaalit, romainet, lehtisalaatit, mangoldit, pinaatit ja vuonankaalit kasvavat niin että korvissa kohisee. (Sormet ristiin!)


vinegretti1.jpg

Toinen ongelma hulluudessani on, että en ole koskaan onnistunut jäljittelemään itse täydellistä, ranskalaistyylistä dijon-vinegrettiä – sellaista joka on todella hapokas ja sen verran tujun sinappinen, että sieraimissa jo vähän polttelee. Yhtään liian makea se ei saa olla, mikä onkin useimpien kaupan salaattikastikkeiden helmasynti. Olen kokeillut ties kuinka montaa ohjetta erilaisista keittokirjoista ja blogeista, mutta lopputulos on aina maistunut väärältä. Jos saan täydellistä dijon-vinegrettiä ravintolassa, kysyn aina voiko sitä ostaa mukaan. (Helsingissä parhaat dijon-vinegretit ovat ehkä Paulettessa ja Maxillissa, joka on muuten ainoa tuntemani helsinkiläisravintola joka uskaltaa tarjoilla vihreän salaatin sellaisenaan ilman tomaattia, vuohenjuustoa tai muita hilavitkuttimia. Paulette myy kysyttäessä kastiketta mukaan pakasterasiaan.)

Olin jo vuosia sitten luovuttanut, mutta pari viikkoa sitten sain neronleimauksen. Ruokakaupassa mieleeni tuli yhtäkkiä, että ravintolat tuskin käyttävät salaatinkastikkeisiinsa huippulaadukkaita kylmäpuristettuja kasviöljyjä vaan jotain edullisempaa, kuten tavanomaista oliiviöljyä tai rypsiöljyä.

Ostin pullon kaupan halvinta mekaanisesti puristettua oliiviöljyä rumassa muovipullossa ja riensin kotiin testaamaan teoriaani.

Heureka! Täydellisen dijon-vinegretin salaisuus oli siis koko ajan ollut naurettavan yksinkertainen: halpa oliiviöljy, jonka maku on paljon miedompi kuin neitsytoliiviöljyssä. Tällöin sinappi pääsee todella oikeuksiinsa eikä öljyn maku puske läpi.

Yksinkertaisuudessaan kastike syntyy näin:

1 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl mietoa vaaleaa oliiviöljyä (eli ei kylmäpuristettu extra virgin)
1 tl dijonsinappia suolaa mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset, testaa maku. Lisää tarvittaessa öljyä, etikkaa tai sinappia, kunnes maku on mieleinen. Öljyn ja etikan suhde voi vaihdella paljonkin riippuen öljystä sekä siitä, kuinka hapokkaasta kastikkeesta pidät.

Halutessasi voit lisätä myös silputtua salottisipulia sekä hieman hunajaa, jos pidät makeammasta kastikkeesta. Jos käytät salottisipulia, kannattaa kastike hienontaa tehosekoittimessa. Kerralla voi tietenkin tehdä isommankin satsin.

Ja sitten vielä yksi vinkki salaattihirmuille, jota en oppinut ranskalaisilta tai Jennifer Garnerilta vaan keittiöalan ammattilaisilta. Tuollaiset muoviset kastikepullot näpsäkällä nokalla! Niitä myyvät keittiötarvikeliikkeet (esim. Chez Marius) ja ne maksavat pari euroa. Ainekset voi kaataa suoraan pulloon, laittaa kannen kiinni ja sheikata raivokkaasti. Sitten vain pullo jääkaappiin ja helposti käytettävä soosi on aina saatavilla. Lupaan, että salaattia tulee syötyä enemmän, kun kaapissa odottaa käyttövalmis kastike juuri omaan makuun kustomoituna.

Eat your greens!

Ajatuksia Hyvinvointi

Valitse kolme

4.7.2018


loppukesa (2 of 2).jpg

Alkukesän energia on ollut hähmäinen ja mähmäinen. Olen koko ajan ollut aikeissa ryhtyä, ihan kohta… en vain tiedä mihin. Ajelehtinut, mutta huomannut että virta ei vie. Ei kuljeta oikein mihinkään. Ympärillä on leijunut tunne kaikesta mitä pitäisi tehdä, miljoonasta vaihtoehdosta, joista pitäisi valita, mutta kun olen koettanut napata jostain kiinni, ne kaikki karkaavat. Yhtenä päivänä seistessäni liikennevaloissa, päähäni tuli ensimmäinen kirkas ajatus pitkään aikaan: Eeva, nyt on aika priorisoida. Valitse kolme ja keskity niihin. Kaikki muu saa nyt väistyä.

Ennen kuin olin ehtinyt suojatien toiseen päähän, kolme asiaani olivat selvillä.

Ensinnäkin on aika ottaa kosminen puhelin käteen ja muistaa kilauttaa universumille joka päivä. Se voi tarkoittaa meditointia, hiljentymistä, rukoilemista (Ann Lamottin tavoin uskon muuten siihen, että olennaiset kolme rukousta ovat apua, kiitos ja vau). Usein yhteys on yksinkertaisesti sitä, että muistan tuntea kiitollisuutta ja iloita. Kun yhteys on päällä, kaikki on helpompaa ja kivempaa, olen suurimman osan ajasta huoleton kuin taivaan lintu (“Katsokaa taivaan lintuja: eivät ne kylvä eivätkä leikkaa eivätkä kokoa aittoihin”). Kun yhteys on poikki, harhaudun kuvittelemaan että totta on vain se, minkä näen silmilläni tai mitä voin koskettaa. Silloin alkaa huolettaa ja pelottaa.

Toisekseen: kirjoittaminen. Siitä ei ole tullut koko kesänä mitään, vaikka pääni on täynnä ideoita. Tästä eteenpäin aion kirjoittaa joka päivä jotain. Vaikka se tarkoittaisi sitä että istun vartin koneella ja kirjoitan öö en keksi mitään kirjoitettavaa en keksi mitään kirjoitettavaa osdfhkddfs. 

Kolmanneksi: oma terveys ja hyvinvointi. Tiedän, että en ole vieläkään elämäni kunnossa parin vuoden takaisen burnoutini jälkeen. Nyt on aika ottaa tämä asia tosissaan. Kehitellä juuri minun hyvinvointiani lisäävät rutiinit ja yrittää pitää niistä kiinni. Syödä ruokaa joka pitää kropan virkeänä ja mielen kirkkaana, liikkua juuri sopivasti – ei liian vähän, ei liian raskaasti.

Ikävä tosiasia: kun priorisoi, se tarkoittaa aina sitä, että joutuu luopumaan jostain. Joutuu aina sanomaan joillekin asioille ei. Itselleni se tarkoittaa nyt vaikka sitä että en syö pizzaa ja joudun välillä kieltäytymään kivoistakin kutsuista. Se tarkoittaa myös sitä, että täytyy ottaa vastuu itsestään ja soveltaa joskus aika tiukkaakin kuria – miksi onkin niin vaikeaa saada säännöllisesti tehtyä ne asiat, joiden tietää lisäävän omaa hyvinvointia?!

Juttelin eilen ystäväni kanssa, joka oli kysynyt viisivuotiaalta tyttäreltään, mitä tämä haluaisi tehdä kesällä. Mennä johonkin kavereiden kanssa, kuului vastaus. Just niin. Viisivuotias osaa priorisoida lomasuunnitelmat. Kun miettii, mitä itse haluaa lomastaan saada, ei tarvitse tuntea jäävänsä paitsi mistään vaikka ei sanoisi kyllä jokaiselle mökkireissulle, festarille, sukujuhlalle ja terassille.

Olitpa siis töissä, lomalla tai jotain siltä väliltä: jos mieli tuntuu hähmäiseltä, valitse kolme.