Kirjat

Loppuvuoden lukemisto

20.11.2017

Kun taannoin kyselimme juttutoiveita, olivat kirjavinkit yksi toivotuimmista aiheista. Siitähän minä ahkerana lukijana ilahduin – ihanaa, että kirjat ja niistä puhuminen kiinnostavat muitakin! Jatkossa lupaankin, että Uusi Muusa on entistä enemmän myös lukemisen asialla.
Tähän juttuun keräsin listan hiljattain ilmestyneitä romaaneja, jotka olen lukenut tänä syksynä ja joista olen pitänyt. Yritin miettiä erityisesti kirjoja, joita olisi ihana lukea glögimukin kera nojatuolissa tai pyjamaan pukeutuneena joululoman kiireettömänä aamuna. (Tiedän, että moni kiireinen kirjojen ystävä odottaa jo malttamattomana joululomaa -vihdoin aikaa lukea!) Kenties löydät listasta myös lahjaideoita koviin paketteihin?


kirjavinkit-2-of-4.jpg

Nathan Hill: Nix Tämä on juuri sellainen “The Next Great American Novel“, jota elokuvien henkilöt aina yrittävät kirjoittaa. Tarina lähtee liikkeelle, kun nuori yliopiston lehtori Samuel näkee yllättäen uutisissa äitinsä. Mediassa äidistä puhutaan radikaalina hippiaktivistina, mikä ei vastaa lainkaan Samuelin käsitystä. Alkaa tutkimusmatka, joka kuljettaa nykypäivästä Samuelin lapsuuteen, 60-luvun Chicagoon ja sodanjälkeiseen Norjaan asti. Nix on loistavasti kirjoitettu, koukuttava ja viihdyttävä, häkellyttävän ajankohtainen kirja, joka sanoo paljon. Elena Ferrante. Ah! Elena Ferranten Napoli-kirjat ovat juuri sellaisia kirjoja, jotka olisi ihanaa saada joululahjaksi. Teksti imaisee täysin mukaansa, valvottaa yöt. Sitä oikeasti tuntee olevansa Napolin pölyisillä kaduilla, kaukana täältä… Jos et ole vielä lukenut näitä, nyt on korkea aika. Kirjat kertovat Elenasta ja Linasta, jotka kasvavat sodanjälkeisessä Napolissa köyhyyden ja väkivallan ympäröiminä. Ferranten tapa kirjoittaa on maaginen. Tekstissä palaa koko ajan taustalla jokin vimmainen energia, liekki, josta ei saa kiinni ja jota on vaikea pukea sanoiksi. Se täytyy vain itse kokea. Napoli-sarjasta on suomeksi käännetty kaksi ensimmäistä osaa: Loistava ystäväni ja Uuden nimen tarina. Kannattaa saman tien hankkia molemmat, sillä et todellakaan malta odotella välissä. (Sitä paitsi minusta Uuden nimen tarina oli vielä Loistavaa ystävääkin parempi ja koukuttavampi.)

Jos olet jo lukenut Napoli-kirjat, hiljattain uudistettuna painoksena ilmestyi myös suomennos Ferranten vanhemmasta romaanista Hylkäämisen päivät. Se ei siis ole Napoli-sarjan osa vaan itsenäinen teos.


kirjavinkit-4-of-4.jpg

Hanya Yanagihara: A Little Life (suomennettu nimellä Pieni elämä). Mitä sanoisin tästä kirjasta? Se on kaunis, teksti on kirkasta kuin lasi. Teksti tekisi toisaalta mieli ahmaista kerralla, mutta toisaalta ei pysty, koska kirjan lukeminen sattuu, viiltää sekin kuin lasi. Kirja kertoo neljästä college-aikaisesta ystävyksestä, joiden keskiössä on salaperäinen Jude. Juden menneisyyden hiljalleen paljastuessa niin hahmojen kuin lukijankin sydän särkyy. Silti kirja on samaan aikaan ehkä kaunein ylistys ystävyydelle, jonka olen koskaan lukenut.  Joel Haahtela: Mistä maailmat alkavat. Tästä kirjasta kirjoitinkin jo aikaisemmin, mutta halusin mainita sen myös tässä jutussa, koska myös se olisi täydellinen kirja saada joululahjaksi. Juuri sellainen, jonka kanssa haluaa viettää lomapäivät sohvalla villasukat jalassa, ja sen jälkeen lähteä inspiroituneena käymään taidemuseossa.

Kjell Westö: Rikinkeltainen taivasWestön uusin kirja on taattua Westötä: on tarkkanäköinen ajankuva ja Helsinki, kaunista kieltä ja vuosikymmenten yli ulottuva kuvaus yhdestä perheestä sekä perheen liepeillä elävästä nuorukaisesta. Rikinkeltainen taivas ei ehkä ole Westön paras kirja, mutta varmasti mieluisaa lukemista kaikille hänen kirjoihinsa tykästyneille. (Jos taas olet Westö-noviisi, suosittelen täydelliseksi joululomakirjaksi omaa Westö-suosikkiani Älä käy yöhön yksin.)


kirjavinkit-3-of-4.jpg

Selja Ahava: Ennen kuin mieheni katoaa. Tämä kirja oli Kuukausiliitteen jutun myötä varmasti yksi syksyn odotetuimpia kotimaisia teoksia, ja lunasti odotukset. Kansien välissä kulkee kaksi tarinaa – Kolumbus, joka etsii uutta maata, ja nainen, jonka aviomies ilmoittaa yhtenä päivänä, että on oikeastaan aina halunnut olla nainen. Ahavan teksti on kaunista ja hengittävää. Tästä aiheesta olisi helposti voinut kirjoittaa mässäillen ja raflaavasti, mutta Ahava onnistuu kuvaamaan päähenkilön surua miehensä muutoksesta kiihkottomasti. Sadie Jones: Kutsumattomat vieraat.Jokainen joululoma vaatii vähintään yhden 1800-luvun englantilaiskartanoon sijoittuvan pukudraaman, oli se sitten leffan, tv-sarjan tai kirjan muodossa. Rakastin Jonesin kirjaa Ehkä rakkaus oli totta, ja siksi tämä kirja olikin melkoinen yllätys. Kutsumattomat vieraat on nimittäin täysin erilainen romaani – nokkelasanainen musta komedia, juoneltaan oikeastaan satu. Kirjassa syrjäisen kartanon väki on juuri alkamassa juhlimaan tyttären syntymäpäiviä, kun ovelle ilmestyy resuinen joukko matkustajia, jotka kertovat olleensa onnettomuuteen joutuneessa junassa. Kannessa kirjaa verrataan Ian McEwaninSovitukseen, mikä on aika paksua, mutta jos haluat upota joululomalla hetkeksi illallissalien, korsettien ja piikikkään hauskan sananvaihdon maailmaan, on tämä nappi valinta.

Kevin Kwan: Crazy Rich Asians -sarja. On todella vaikeaa löytää kepeää, viihdyttävää chick litiä, joka ei ajaisi raivon partaalle. Vaikka haluan välillä lukea “kevyttä hömppää”, en silti halua että älyäni aliarvioidaan. En jaksa enää yhtään kirjaa, joihin on kehitelty heppoinen juoni jonka lomassa shoppaillaan Manhattanilla ja metsästetään aviomiestä. Alamak! Luojalle kiitos Kevin Kwanista, joka kirjoittaa silkkaa saippuaa, mutta avaa samalla lukijalleen täysin vieraan, kiehtovan maailman – Hong Kongin, manner-Kiinan ja Singaporen sikarikkaat suvut, heidän erikoiset tapansa, arvonsa ja sisäiset hierarkiansa.  Kwanin teksti on satiiria, nokkelaa ja superviihdyttävää. Trilogia tulee lukea järjestyksessä, jotta pysyy kärryillä: ensin Crazy Rich Asians, sitten China Rich Girlfriend ja viimeisenä juuri ilmestynyt Rich People Problems. Ensimmäisestä osasta on muuten pian tulossa myös elokuva, jota en millään malttaisi odottaa. (Etenkin siksi, että haluan nähdä miten Astridin hahmo on puvustettu. Koska kyllä – hyvin pukeutuvista hahmoista voi kirjoittaa myös olettamatta lukijan olevan täysi ääliö.)

Hyviä lukuhetkiä!

Teksti ja kuvat: Eeva Kolu

Ruoka & juoma

Omena-inkivääriglögi ja ginitujaus

15.11.2017


omenaglogi (1 of 2).jpg

Joko siellä on korkattu glögikausi? Itse yritän yleensä sinnitellä marraskuun alkuun asti, mutta tänä vuonna sorruin jo lokakuun lopussa. Pahan flunssan keskellä en kertakaikkiaan pystynyt vastustamaan ruokakaapissa majailleen glögipullon kutsua – ne ryytynyttä mieltä hellivät mausteet, se karheaa kurkkua silittävä lämpö, tukkoisen nenän avaava huuru… Ja kun ensimmäinen pullo oli korkattu, oli junaa enää mahdoton pysäyttää.

Siitä päivästä lähtien olen istunut joka ilta glögimukin kanssa sohvalla, välillä ottanut mukillisen mukaan koirapuistoonkin. Olen jo juonut kaikki valmiit suosikkiglögini läpi moneen kertaan ja ehtinyt kyllästyä niihin. Kyllästyä, vaikka ollaan nippa nappa marraskuun puolivälissä! Sellainen on kärsimättömän palkka. Oli siis astuttava itse hellan ääreen ja keiteltävä glögi, joka on jotain ihan muuta.

Idea tähän glögiin tuli eräästä tilaisuudesta, jossa tummaa giniä tarjottiin kuuman omenamehun kanssa. Lisäsin reseptiin mojovasti inkivääriä sekä jouluisia mausteita ja vaihdoin ginin kirkkaaseen. Lopputuloksena oli tänä talvena paras juomani glögi. Maukas, mutta ei yhtään liian makea. Lämmittävä, mutta raikas.


omenaglogi-2-of-2.jpg

Olen tehnyt tätä omenaglögiä myös ilman giniä ja maku on oikein hyvä silloinkin. Ehkä kuitenkin lisäisin ensi kerralla joukkoon vaikka alkoholitonta valkoviiniä (tai kiehuttelisin tavallisesta valkkarista tai siideristä alkoholin pois), jotta makuun tulee lisää syvyyttä. Eihän glögin idea kuitenkaan ole maistua vain kuumalta mehulta. Huomaa muuten, että kun käytät glögin maustamiseen kokonaisia kanelitankoja ja tähtianiksia, voit hyvin kerätä ne keittelyn jälkeen talteen, huuhdella, kuivata ja käyttää uudestaan seuraavaan satsiin.

Ginillä terästetty omena-inkivääriglögi

(noin litra)

1 litra suodattamatonta omenamehua (esim. Tropicana tai Lidlistä)
5 cm pätkä tuoretta inkivääriä
1 kanelitanko
2 tähtianista
3 kardemumman kotaa
giniä, maun mukaan  (laitoin itse noin desilitran)

(tarjoiluun: omenasiivuja, kanelitankoja)

Kaada omenamehu kattilaan. Kuori inkivääri ja leikkaa viipaleiksi. Lisää joukkoon kanelitanko, tähtianikset ja kardemummankodat. Kuumenna kiehuvaksi ja anna sen jälkeen porista keskilämmöllä ainakin 15 minuuttia. Mausteiden mausta tulee sitä vahvempi, mitä pidempään annat glögin porista – huomaa toki, että mitä pidempään kiehuttelet, sitä enemmän myös nestettä haihtuu.

Anna glögin jäähtyä hieman ja siivilöi halutessasi mausteet ja inkiväärinpalaset pois. Lisää joukkoon gini. Kaada glögilaseihin tai mukeihin ja koristele halutessasi omenasiivuilla ja kanelitangoilla.

Lue myös: Vuoden 2016 suuri glögitesti

Kuva ja teksti: Eeva Kolu

Ruoka & juoma

Täydellisen juustotarjottimen anatomia

14.11.2017

Jumalille (ja ranskalaisille) kiitos juustoista. Millä muulla voisi käden käänteessä loihtia näin näyttävät tarjoilut pikkujouluihin ilman, että tarvitsee osata itse tehdä yhtään mitään? Juustot pelastavat kaikki juhla- ja illanistujaisten tarjoilut. Vain jotain pientä naposteltavaa tai alkupala aterialle? Juustoja. Jälkiruoka? Juustoja! Tuliaisia illalliskutsuille? Jep, juustoja. Ne ovat myös kiireisten, laiskojen, kokkaustaidottomien ja mielikuvituksettomien paras ystävä. Riittää kun osaa avata muovikääreen ja käyttää veistä, muita keittiötaitoja ei sitten tarvitakaan.

Tavallisena viikonloppuna suosin simppeliä esillepanoa (yksi juusto ja pieni kulhollinen oliiveja riittää – yksinkertaisen tyylikästä), mutta aavistuksen juhlavampaan tilaisuuteen panostan enemmän. Täydellisessä juustotarjottimessa on mielestäni kirjo koostumuksia, makuja ja vahvuuksia – kovaa, pehmeää, mietoa, vahvaa, raikasta, ikääntynyttä.


juustot-2-of-6.jpg

Kokosin tähän juttuun unelmieni juustotarjottimen osaset.Yksi kaikkien kaveri -juusto. Juusto, josta pitävät sekä snobit että nynnyt. Se on kiinteä mutta pehmeä, ei kovin vahva, ei kovin ikääntynyt – eikä homeessa. Turvallisimpia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi nuorehkot cheddar ja gouda. Usein myös tuhkaraitajuusto eli morbier, taleggio ja appenzeller maistuvat melkein kaikille.

Yksi mieto, kermainen (valkohome)juusto. Kaikki eivät ole vahvojen haisevien juustojen ystäviä, mutta melkein kaikki ovat pehmeiden, kermaisten valkohomejuustojen ystäviä. Brie on aina takuuvarma hitti. Omia suosikkejani ovat lampaanmaidosta tehty brebiou ja vuohenmaidosta tehty chabichou.

Yksi kova, vahva juusto. Nämä ovat aivan erityisen herkullisia hillojen kanssa. Esimerkiksi comté, manchego, gruyère tai vanha gouda.

Yksi sinihomejuusto. Roquefort, gorgonzola, aura, mistä sitten tykkäätkin. Tähän aikaan vuodesta ostan itse aina englantilaista stiltonia. Se on sinihomejuustoista kiistaton suosikkini ja sitä myydään Suomessa usein vain joulun alla, joten omassa elämässäni siitä on tullut erottamaton osa pikkujoulukautta. Täydellistä piparin ja viikunahillon kera.

Yksi yllättäjä. Maailmassa on tuhansia erilaisia juustoja, ja monilla niistä on varsin omituinen historia, tarina tai valmistustapa. On aina hyvä party trick, jos juustotarjottimella on varmojen hittien lisäksi yksi musta hevonen, josta riittää juttua ja uusia makuelämyksiä (aina ei välttämättä miellyttäviä – ystäväni toi kerran bileisiin ranskalaisen homejuuston, joka maistui ja haisi aivan lannalta. Juusto oli kammottava, mutta ainakin meistä jokainen muistaa sen edelleen). Tässä asiansa osaava juustotiskin myyjä on korvaamaton apu. Pyydä myyjää valitsemaan sinulle “oudoin juusto, jota teillä on”, ja hän ottaa todennäköisesti haasteen vastaan silmät kiiluen.


juustot-4-of-6.jpg

Ota juustot huoneenlämpöön ainakin puoli tuntia ennen tarjoilua! Lämpö tuo maut paremmin esiin ja tekee juustoista mukavan pehmeästi leikkaantuvia.Jotain rapeaa. Leipä ja suolaiset keksit ovat ovat käteviä paitsi juustojen syömiseen, myös neutraloimaan suu vahvojen makujen välillä. Leipää, suolaisia keksejä tai leipätikkuja eli grissinejä. Juuri nyt olen vähän koukussa Tescon oikeaan voihin tehtyihin leipätikkuihin. Kekseistä lemppareitani ovat Kantolan Valitut Perinnekeksit, jotka on leivottu hapanjuureen. Niin hyviä! Myös erilaiset pähkinät ja mantelit – maustetut tai maustamattomat – sopivat hyvin juustopöytään.

Joulun alla kannattaa tietenkin muistaa myös piparit, jotka sopivat hyvin sinihomejuustolle ja vuohenjuustolle. Semperin gluteenittomat piparit ovat suosikkini juustojen kanssa, niissä on vehnäpipareita rapsakampi koostumus, joka ei tarraa sellaisena ällönä mössönä kitalakeen.

Jotain suolaista. Leikkeleitä tai oliiveja, kenties? Ilmakuivattu kinkku toimii aina.


juustot-5-of-6.jpg

Jotain tuoretta. Viinirypäleet ovat klassikko, viikunat näyttävät superkauniilta ja sopivat monien juustojen kanssa. Päärynäsiivut ovat ihana kombo esimerkiksi sinihomejuustolle. Näin joulun alla kannattaa muistaa myös persimonit – ne ovat sesongissa, näyttävät kauniilta ja sopivat juustojen kanssa.Jotain makeaa. Kuivatut hedelmät sopivat juustojen kanssa, mutta hilloke, kompotti tai chutney kruunaa juustotarjottimen ja vie sen nextille levelille. Kompotit sopivat oikeastaan ihan kaikenlaisille juustoille. Kermaiset, miedot juustot rakastavat pientä hapokkuutta, esimerkiksi hapankirsikkahillo ja brie on yksi lempiyhdistelmistäni. Koville, ikääntyneille juustoille ja sinihomejuustoille puolestaan sopivat aromaattiset ja makeat kompotit. Lähtökohtaisesti kuitenkin melkein mikä vain hilloke ja mikä vain juusto menevät käsi kädessä.

Hyviä saa kaupastakin, mutta jos olet viitseliäällä tuulella, keittele kasaan vaikkapa helppo viski-viikunakompotti (ohje alla), jossa on vuodenaikaan sopivat mausteet. (Tästä myös lahjaidea, jos lähipiiristäsi löytyy ahkeria juustonsyöjiä!)


juustot-3-of-6.jpg

Jotain juotavaa. Okei, tietyt viinit ja juustot yhdessä ovat kieltämättä tajunnanräjäyttävä pari, mutta jos tarjolla on montaa sorttia ja tarkoitus ennen kaikkea seurustella, en ottaisi turhaa stressiä juustojen ja juomien yhdistelemisestä. Juustot maistuvat glögin, valkoviinin, punaviinin tai vaikka oluen kanssa eli juo, mitä haluat juoda. Aterian päätteeksi voi myös testata jälkiruokaviinejä juustojen kanssa – port, sauternes, muscatit ja sherry ovat kaikki hyviä kumppaneita juustoille.

Viskillä maustettu viikunakompotti

(noin litra valmista kompottia)

400 g kuivattuja viikunoita
4 dl kiehuvaa vettä
3 rkl viskiä
4 kardemummankotaa*
1 kanelitanko
2 tähtianista
1 klementiinin kuori raastettuna (vain oranssi osa)
1/2 sitruunan mehu ja kuori raastettuna (vain keltainen osa)
2-3 rkl sokeria
ripaus suolaa

Leikkaa viikunat pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon viikunat ja kaada päälle viski ja kiehuva vesi. Laita kansi (tai vaikka lautanen) kulhon päälle ja anna viikunoiden turvota vedessä noin tunti.

Laita kardemummankodat, kanelitanko ja tähtianikset kattilaan ja kuumenna sellaisenaan muutama minuutti, kunnes mausteet alkavat tuoksua. Lisää viikunat liemineen sekä appelsiininkuori, sitruunankuori ja -mehu, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja sen jälkeen anna porista keskilämmöllä usein sekoittaen noin puolisen tuntia, kunnes seos on paksua. Anna jäähtyä (koostumus tiivistyy vielä jäähtyessään).

Säilytä kannellisessa purkissa jääkaapissa. Jos käytät desinfioituja purkkeja, kompotti säilyy hyvänä pitkään.

*kardemummankotia myydään luomukaupoissa sekä etnisissä ruokakaupoissa. Jos et löydä, voit korvata hyppysellä jauhettua kardemummaa.

Teksti ja kuvat: Eeva Kolu