Tyyli

Lempivaate

22.9.2020

lempivaate (1 of 2).jpg

Yksi monista vaihtuvien vuodenaikojen rituaaleista: kausivaatteiden viikkaaminen säilöön. Tykkään laittaa kesämekot ja pellavapaidat talveksi ja villapaidat kesäksi piiloon. Niin ne tuntuvat taas uusilta ja jännittäviltä kun ne puolen vuoden jälkeen kaivaa Clas Ohlsonin vaaleansinisestä muovikassista (glamour!) esiin.

Aloin eilen pakkailla kesävaatteita piiloon ja kaivella samaisista piiloista villapaitoja.

Pikkuisen haikein mielin hyvästelin liehutopit ja kesämekot, mutta tämän hameen kohdalla tuntui kuin olisin hyvästellyt koko kesän 2020.

Ostin tämän Marimekon pellavahameen juhannuksen alennusmyynneistä ja käytin sitä koko kesän. Ihan koko kesän.

lempivaate.jpg

Hame oli kuin tehty spontaaneille iltauintireissuille. Sen alla oli helppo vaihtaa uikkarit ilman pukukoppia ja siinä oli helppoa istua kallioilla ja nurmikoilla kummallisissakin asennoissa. Isoon irrotettavaan taskuun mahtui puhelin, avaimet ja jätskirahat niin että saattoi lähteä ulos ihan muina miehinä ilman laukkua. Mikä huumaava vapauden tunne, kaksi kättä käytössä!

Hameessa oli aina hyvä fiilis, riippumatta siitä mikä olo minäkin päivänä oli itsestä. Se oli kuin tehty matkustamiseen, mukava kuin verkkarit ja silti aina siisti.

Siinä istuttiin hikisissä autoissa road tripeillä ja tanssittiin teknobileissä. Se meni yhtä lailla kumisten varvassandaalien kanssa rannalla kuin korkojen kanssa ravintolaan. Irrottamalla taskun tai vyön hameesta sai vähän siistimmän ja konservatiivisemman, ihan kuin kaksi eri vaatetta.

Ajattelin usein, että tämä hame on sellainen vaate, jota suunnitellessa ei ole mietitty vain sitä miltä se näyttää, vaan sitä millaista elämää tässä vaatteessa voisi elää.

Täydellisessä maailmassa kaapissani olisi vain tällaisia vaatteita. Täydellisessä maailmassa oikeastaan kaikki omistamani tavarat olisivat tällaisia!

Haastoin viime vuonna itseni ostamaan vähemmän vaatteita ja uskaltamaan panostamaan silloin, kun niitä potentiaalisia tulevien vuosien lempivaatteita sattuisi kohdalle.

lempivaate (2 of 2).jpg

Se oli ehdottoman hyvä päätös. Tänä vuonna en asettanut itselleni mitään rajoituksia, mutta tarve tai halu ostella jatkuvasti jotain uutta on kyllä lähes kokonaan kadonnut. (Silloin kun se edelleen iskee, saatan ostaa vaatteen tai jonkin kodintavaran sijaan vaikka kivan hiuspinnin.) Olen ostanut koko vuonna vain muutamia uusia vaatteita, ja niistä jokaista käyttänyt todella ahkerasti.

Olen jopa vähän yllättynyt siitä, kuinka paljon energiaa on vapautunut siitä kun vaatekaapissa on vain vähän vaihtoehtoja. Vähän vaihtoehtoja, joista jokainen on hyvä.

Tavarat ovat vain tavaroita, mutta kun niiden keskellä nykyihminen kuitenkin elää, tuntuu hyvältä että ne ovat jollain tasolla merkityksellisiä. Olen mieluummin ilman tavaroita kuin elän ihansama-tavaroiden alle hautautuneena.

Ja vaikka vaatteet ovat vain vaatteita, on aika kiva tunne avata aamulla kaappi ja tietää, että mitä ikinä sieltä valitseekin, se on yksi lemppareista.

Lisää aiheesta:

Vaatehaaste 2019

Pukeudu tunteella

Kesän kömmähdykset ja muita vaatehaasteen kuulumisia

Ajatuksia

Miljoona osteria

18.9.2020

Kuva: Mikko Rasila

Kuva: Mikko Rasila

Olen viime aikoina paininut erään kirjoitusprojektin kanssa. Ajattelen sitä, lykkään sitä, hion turhia valmistelevia yksityiskohtia täydellisiksi, jotta minun ei tarvitsisi oikeasti ryhtyä itse toimeen.

Deadline lähestyy ja käytän päivässä noin 10 tuntia projektin ajattelemiseen ja noin 15 minuuttia sen tekemiseen.

Tällaisia tulee eteen, töissä ja sen ulkopuolella – asioita jotka nyt vaan pitää tehdä, vaikka ei niin kamalasti huvittaisi. Silti. En oikein usko siihen että mitään, vihuliaisintakaan paperihommaa, kannattaa tehdä väkisin puskemalla. On aina mielekkäämpää ensin löytää merkitys ja motivaatio sille mitä on tekemässä.

Tiesin, että projektissa itsessään ei ole mitään vikaa, ongelma on minussa. Aloitin listaamalla paperille syyt sille, miksi kyseiseen hommaan tuntuu niin vaikealta tarttua.

Yksi: se ei ole sitä missä osaamiseni on parhaassa mahdollisessa käytössä.

Kaksi: se tuntuu takapakilta – joltain, mitä joskus tein, mutta mitä en tulevaisuudessa haluaisi enää tehdä.

Kolme: olen hinnoitellut työni niin räikeästi ali, että en voi kuin katsoa muutaman kuukauden takaista itseäni ällistyksen vallassa ja kysyä what the hell woman?!

Homma alkoi kirkastua. Tajusin, että tässä on nyt tilanne jossa kohtaa kaksi kaavaa, joita toistan vuodesta toiseen: en luota siihen, että se mitä haluan ja missä olen oikeasti hyvä on tärkeää, enkä osaa tai kehtaa tai uskalla pyytää tekemisestäni kunnollista korvausta.

Ja kas: löysin heti motivaation paitsi ryhtyä hommiin, myös tehdä tämä projekti hyvin.

Katsoimme pari viikkoa sitten parin ystävän kanssa uudestaan elokuvan Burnt (ihana leffa, katsokaa se – löytyy ainakin Netflixistä). Siinä Bradley Cooper esittää huippukokkia, joka mokaa uransa ja oikeastaan koko elämänsä. Jonkinlaisena katumusharjoituksena itselleen hän pestautuu töihin rantaravintolaan avaamaan ostereita, ja päättää yrittää huippuravintoloiden maailmassa uudestaan vasta sen jälkeen kun on avannut miljoona osteria.

Ajattelen, että tämä projekti voi olla minun kasani ostereita. Jokainen hetki jonka käytän siihen, iskostaa syvemmälle sen, että ei enää näin.

Ehkä, jos nyt päätän ottaa tämän kalliina mutta arvokkaana oppituntina, en vuoden päästä katso nyt tekemiäni valintoja ja ajattele what the hell woman.

Bradley Cooperilla oli varmaan melkoiset känsät käsissä miljoonan osterin avaamisen jälkeen. Toivon, että minulla on pian sen sortin känsät mielessäni, että en enää toista näitä samoja virheitä.

Ja ehkä tästä syystä olen alkanut jopa tykätä tästä nimenomaisesta projektista. Päätin, että tämän jälkeen olen vihdoin valmis oppimaan läksyni – että jos tämä on hölmöyteni viimeinen hurraahuuto, otetaan siitä sitten kaikki irti. Avataan näitä ostereita niin että käsiä kivistää. Pistetään pystyyn oikein OSTERIBILEET.

Jokainen kyllä silloin kun olisi pitänyt sanoa ei, jokainen tyhmä reaktio, väärä vastaus, hutiostos, jokaiset huonot treffit – jokainen huono valinta voi olla vain sitä, huono valinta.

Mutta jokainen huono valinta voi olla myös tienviitta joka korjaa kurssia. Osoittaa takaisin siihen suuntaan, minne oikeasti haluan mennä. Miten voin jatkossa valita paremmin.

Jokainen huono valinta voi olla osteri. Yhden avaamalla tuskin opin vielä läksyäni.

Mutta miljoona avattua osteria… silloin aletaan jo päästä johonkin.

(Luultavasti sinne, minne oikeasti haluan mennä.)

Ruoka & juoma

Helppo kurkkukimchi

8.9.2020

Tuliaisia mökiltä: leikkokukkia, herkkutatteja ja iso kasa avomaankurkkuja!

Tuliaisia mökiltä: leikkokukkia, herkkutatteja ja iso kasa avomaankurkkuja!

Viime kevään koronaeristyksissä, jäätyäni ilman ystäviä, perhettä, töitä ja elämän tarkoitusta, aloin tehdä kimchiä.

Laitoin kimchin tekemiseen kaiken sen energian, tarmon, päättäväisyyden ja intohimon jolle ei tuona omituisena keväänä tuntunut löytyvän kauheasti muita kohteita.

Olen jatkanut siitä asti ja laajentanut repertuaariani kiinankaalista myös muiden vihannesten hapattamiseen. Nykyään keittiössäni ja jääkaapissani on aina jokin vihannes likoamassa, marinoitumassa tai tekeytymässä.

Olen saanut paljon kyselyitä siitä voisinko jakaa kimchireseptini. Perinteisen kiinankaalikimchin tekeminen on aika vaikea selittää pelkkien kuvien ja tekstin perusteella, ja toisekseen suhtaudun tähän ikiaikaiseen traditioon aika nöyrästi enkä koe olevani oikea ihminen neuvomaan siinä. Itsekin vasta harjoittelen, kun ei ole sitä korealaista isoäitiä opettamassa suvun satavuotiaalla reseptillä.

Pilkotutut kurkut ja kimchitäyte valmiina hapatettaviksi.

Pilkotutut kurkut ja kimchitäyte valmiina hapatettaviksi.

Mutta tämän kurkkukimchin ohjeen uskallan jakaa! Kurkkukimchi on pehmeä lasku kimchin tekemisen ja hapattamisen maailmaan. Siinä missä perinteisen kimchin tekeminen on aika työlästä ja hidasta, kurkkukimchi syntyy helposti ja nopeasti, ja se on valmista syötäväksi jo seuraavana päivänä.

Tätä on juuri nyt oikea aika tehdä, kun kaupoista ja toreilta saa vielä avomaankurkkuja. Mielestäni kimchi vaatii ehdottomasti raikkaan ja rapsakan avomaankurkun, taviskurkku menee liian löllöksi. Kurkkukimchi ei kestä ikääntymistä yhtä hyvin kuin kiinankaalikimchi, joten se kannattaa syödä noin viikon kuluessa.

Tämä resepti on yhdistelmä useammasta lähteestä, ja tavoilleni ominaisesti olen tietenkin vähän oikonut mutkia suoriksi.

Kurkkukimchin ainoa “eksoottinen” raaka-aine on gochugaru eli korealaiset chilihiutaleet. En osaa kuvitella kimchiä ilman gochugarua enkä usko että sitä voi korvata millään muulla chilillä – siinä on aivan erilainen koostumus, väri ja maku kuin missään muussa kohtaamassani chilijauheessa. Gochugarua myydään itäaasialaisissa ruokakaupoissa, ja tietysti sitä voi tilata netistä jos sellaista ei kotikulmilta löydy. Täällä Helsingissä ostan korealaiset tuotteet yleensä Hakaniemen Jiahe Asian Marketista.

Huomaa että tarvitset kimchin tekemiseen tiiviisti suljettavan, kannellisen rasian tai purkin, jotta maitohappokäyminen käynnistyy.

Meille tuli tänä vuonna mökin kasvimaalta aika suuri avomaankurkkusato ja ah mikä ilo on ollut tehdä kimchiä oman maan kurkuista. Ihan kuin olisin vihdoin se ihminen, joka olen aina halunnut olla.

kurkkukimchi (3 of 3).jpg

Kurkkukimchi

3-4 isohkoa avomaankurkkua (jos kurkut ovat tosi pieniä, käytä useampi)
1 porkkana
muutama ruohosipulin tai kevätsipulin varsi

1 rkl karkeaa merisuolaa

kimchitäyte:

1 valkosipulinkynsi
1 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
puolikas (pieni) omena
2 rkl gochugarua (korealainen chilihiutale)
1 rkl sokeria
1 tl kalakastiketta**

**korealainen kalakastike eroaa hieman thaimaalaisesta, mutta tähän reseptiin voi mainiosti käyttää ihan sitä peruskalakastiketta jota saa lähikaupan Thaimaa-hyllystä.

Leikkaa kurkuista päätypalat pois ja leikkaa sen jälkeen kurkut n. 4-5 cm mittaisiksi ja 2 cm paksuisiksi paloiksi. (Itse leikkaan kurkut leveyssuunnassa kolmeen osaan ja sen jälkeen jokaisen palasen pystysuunnassa suunnilleen neljään osaan.)

Laita kurkunpalat kulhoon ja pyörittele sekaan karkea merisuola. Jätä tekeytymään 20 minuutiksi. Pyyhi sen jäljeen kurkuista enimmät suolat pois keittiöpyyhkeellä ja laita kannelliseen astiaan.

Leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi tai siivuta kuorimaveitsellä. Lisää kurkkujen sekaan ja silppua joukkoon sipulinvarret.

Valmista täyte: silppua valkosipuli aivan hienoksi. Raasta puolikas omena ja puristele hiukan nestettä pois omenaraasteesta. Sekoita keskenään hienonnettu valkosipuli ja inkivääri, raastettu omena, gochugaru, sokeri ja kalakastike. Pyörittele kurkkujen sekaan.

Laita kurkut tiiviillä kannella suljettavaan astiaan ja jätä tekeytymään huoneenlämpöön 12-18 tunniksi. Tämä käynnistää hapatusprosessin. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin. Kurkkukimchi ei kestä ikääntymistä yhtä hyvin kuin kiinankaalikimchi, joten se kannatta syödä noin viikon kuluessa.