Kohti joulua: Mehevä sinihomejuusto-pekonipiiras

cremebjoulu-(4-of-7)Yhteistyössä Crème Bonjour

Mietin, miten esittelisin teille tämän piirakan. Sitten totesin, että mitä sitä kiertelemään.

Tämä piiras on härski. Se ei pyytele anteeksi mitään.

Ei sitä, että se sisältää kolmea erilaista juustoa, pekonia ja kermaa.

Eikä varsinkaan sitä, että se maistuu hiton hyvältä. Jos tämä piiras menisi karaokeen, se laulaisi I’m sexy and I know it.

Itse asiassa, me kaikki voisimme todennäköisesti oppia tältä piirakalta jotain itsevarmuudesta…

cremebjoulu-(6-of-7)

Olen vuoden mittaan tehnyt Crème Bonjourille reseptejä, ja tämä jouluunkin mainiosti sopiva ohje on niistä viimeinen.

En ole itse sinihomejuuston suurin fani – suhtautumiseni siihen on oikeastaan aika neutraali. Paitsi joulun alla. Silloin alan jostain syystä himoita sinihomejuustoa – suosikkini on sähäkkä stilton piparin ja viikunahillon kera.

cremebjoulu-(1-of-7)cremebjoulu-(2-of-7)

Tässä piiraassa sinihomejuuston vahvuutta tasapainottaa mieto tuorejuusto, joten se voi maistua niillekin, joille sinihomejuusto on yleensä hieman liiankin ärhäkkää.

Pohjaan kokeilin voin ja oliiviöljyn sekoitusta, josta tuli timjamin kanssa piirakkapohjan makuun kiva pieni twisti.

cremebjoulu-(7-of-7)

Sinihomejuusto-pekonipiirakka

pohja:

3 dl vehnäjauhoja
1 tl kuivattua timjamia
100 g Crème Bonjour Voi & Oliiviöljy (jääkaappikylmää!)
1 kananmunan keltuainen (jääkaappikylmä)
n. 2 rkl jääkylmää
vettä

täyte:

1 keskikokoinen purjo (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa)
150 g pekonia
loraus oliiviöljyä

170 g sinihomejuustoa
200 g Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyt)
2 dl kuohukermaa
2 dl vahvan makuista juustoraastetta (esim. cheddar, vanha gouda, emmental)
2 kananmunaa
rouhittua mustapippuria

koristeluun:

tuoretta timjamia

Tee ensin pohja: sekoita kulhossa vehnäjauhot ja timjami. (Todennäköisesti et tarvitse erikseen suolaa, sillä rasvassa on riittävästi makua.) Laita rasva veitsellä tai teelusikalla pieniin paloihin ja nypi sormin jauhojen joukkoon, jotta saat kuvan kaltaisen muruseoksen. Toimi mahdollisimman nopeasti, jotta rasva ei lämpene liikaa.

Sekoita joukkoon kananmunan keltuainen ja vain sen verran jääkylmää vettä, että saat taikinasta muotoiltua pallon. Laita taikina jääkaappiin jäähtymään vähintään 30 minuutiksi.

cremebjoulu-(1-of-1)

Taikinan jäähtyessä valmista täyte: leikkaa purjo suikaleiksi ja paloittele pekoni. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja paista purjoa ja pekonia 5-10 minuuttia, kunnes purjo on läpikuultavaa ja pehmeää.

Murustele sinihomejuusto. Säästä 1/3 sinihomejuustosta koristeluun. Sekoita kulhossa keskenään tuorejuusto, 2/3 sinihomejuustosta, kerma, juustoraaste ja kananmunat. Sekoita joukkoon purjo ja pekoni. Mausta rouhitulla mustapippurilla (täytteeseenkään et todennäköisesti tarvitse enempää suolaa kuin juustot ja pekoni itsessään antavat).

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Painele täyte piirakkavuoan (halkaisija n. 22 cm) pohjalle ja painele pohjaan reikiä haarukalla. Paista pohjaa yksin 8-10 minuuttia.

Ota pohja pois uunista ja levitä täyte pohjan päälle. Ripottele loppu sinihomejuusto päälle ja laita takaisin uuniin 25-30 minuutiksi kunnes täyte on kevyesti ruskistunut.

Anna vetäytyä n. vartin verran ennen tarjoilua. Piiraan voi tarjoilla kylmänä tai lämpimänä, mutta omasta mielestäni se on lämpimänä parasta. Koristele tuoreilla timjaminoksilla.


Kommentit ( 15 )

  • I May Say kommentoi 26.11.2015 16:46

    Jösses!

    Vastaa

  • Boo kommentoi 26.11.2015 19:26

    Nyt en kykene miettimään mitään muuta kuin tätä piirasta karaokessa! Reiskan aurinkolaseissa!

    Vastaa

    • Eeva Kolu kommentoi 28.11.2015 09:27

      Aurinkolasit oli hyvä lisä!

      Vastaa

  • tiinamarinaa kommentoi 27.11.2015 08:11

    Voittaja on löytynyt!

    …mutta mikä on tuo viini tuossa taustalla?

    nim. pikkujoulujen suolavastuussa oleva

    Vastaa

    • Eeva Kolu kommentoi 28.11.2015 09:26

      Heippa, viini ei välttis ole mikään mitä erityisemmin suosittelisin :D Hyviä pikkujouluja!

      Vastaa

  • StellaW kommentoi 27.11.2015 08:35

    Oh My! Ho Ho Ho, pitää varmaan kokeilla tätä härskiä piirakkaa.

    Kiitos Eeva ihanasta blogista, se on usein inspiroinut ja innostanut :)

    Vastaa

    • Eeva Kolu kommentoi 28.11.2015 09:25

      Kiitos StellaW ja hyvää joulunodotusta!

      Vastaa

  • Jutta kommentoi 28.11.2015 08:45

    Aivan törkeen hyvä piirakka. Kiitos. Eilen testattiin.
    Ja iso kiitos mahtavasta blogista :)

    Vastaa

    • Eeva Kolu kommentoi 28.11.2015 09:23

      Kiitos Jutta, kiva että tykkäsitte!

      Vastaa

  • Anna kommentoi 28.11.2015 14:23

    Tosi hauskasti kirjoitettu!

    Vastaa

  • Laura / Heinässä heiluvassa kommentoi 28.11.2015 23:10

    Onoas herkullisia kuvia, voisin noita jo ihastella pidemmän aikaa <3

    Vastaa

  • Hymytti kommentoi 29.11.2015 09:46

    Hih, ekaa kertaa kommentoimassa vaikka inspiroivaa blogiasi oon seurannut jo vuosia. Kiitos blogista, Eeva! Eilen tästä postauksesta inspiroituneena keittiössäni tuoksui pekoni ja purjo. Ah! Mutta kuinkas kävikään. Piirakka ei meinannut millään hyytyä ja ehdimme jo epäillä reseptiä.. Kunnes itse huomasin unohtaneeni täytteestä kananmunat kokonaan! No, maussa voitti sen minkä ulkonäössä (koiranruoka) hävisi! Aion tehdä uudelleen, ensi kerralla munan kanssa.

    Voi kun tämä olisikin jäänyt tähän. Mutta eih. Yöllä kotiin hipsiessäni maistelin taas piirakkaa. Nam. Ja koostumuskin oli ihan piirakkamainen jääkaapissa vietettyjen tuntien jälkeen. Aamulla sängystä noustessani löydän piirakan keittiön pöydältä. Siinä se oli yönsä viettänyt! Saadakseni siis lisää, pakko testata uudelleen, paremmalla onnella!

    Vastaa

  • Summergirl kommentoi 30.11.2015 06:33

    Olihan se pakko testata. Tosin kävi niin, että homejuustosta osa hävisi jo pipareiden kanssa ja purjon korvasin sipulilla. Muokkailin ohjetta muutenkin vähemmän kermaiseksi, joten ihan niin härskiin lopputulokseen en päässyt ;) Ja muna unohtui mulla pohjasta……rapatessa roiskuu. Kiitos inspiksestä!

    Vastaa

  • Nnuu kommentoi 1.12.2015 14:56

    Aattelin tehä tätä ylihuomenna kun tulee vieraita.

    Semmonen pisti silmään että tässä kohdassa ”Painele täyte piirakkavuoan (halkaisija n. 22 cm) ” pitäs varmaa lukee että painele pohja, eikä täyte niinku siinä ny lukee. Vai tajusinks väärin.

    Vastaa

  • Anu kommentoi 2.12.2015 17:27

    Taivaallisen ihanaa! Maistui mummusta taaperoon sukujuhlilla. Kiitos reseptistä!

    Vastaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *