Muun maan mansikat: mansikka-vuohenjuusto-bruschetta

Yksi asia, jota olen tässä jo pari vuotta pohdiskellut:

Miksi ketään ei hetkauta, jos ostaa ranskalaisia omenoita tai costaricalaisia banaaneja, mutta hollantilaisten mansikoiden ostaminen lukee rikoslaissa tuomittavana tekona jossain maanpetturuuden ja tuhopolton välimaastossa?

Juu juu, ei ole espanjalainen mansikka yhtä hyvä kuin suomalainen. Mutta jos suomalaisia ei ole, niin itse ainakin valitsen espanjalaisen mansikan mieluummin kuin vaikka irtokarkit. Tai banaanit. Tai omenat.

(Sitä paitsi rehellisyyden nimissä: minusta ulkomaalaiset mansikat ovat aika usein tosi hyviä, etenkin ruuanlaitossa… suomalaiset mansikat ovat omaan makuuni monesti jo liiankin makeita. Rakastan käyttää mansikoita salaateissa, aamiaismysleissä ja bruschetoissa ja siihen nämä ulkomaalaiset ovat juuri passeleita.)

reseptit24

Täten ehdotan siis julistettavaksi tuontimansikansyöntirauhan: antakaatten meidän rauhassa syödä saksalaisia, jos ne ovat sesongissa ja suomalaiset eivät ole.

Kaikille kaltaisilleni kevätmansikoiden ystäville, tässä bruschetta-ohje helppoihin ja superkauniisiin pikkupurtaviin. Suomi-mansikkafanaatikot voivat tallettaa ohjeen heinäkuuta varten, pusi pus!

Mansikka-vuohenjuustobruschettat

hyvää maalaisleipää
pehmeää vuohenjuustoa (löytyy juustohyllystä kartion mallisessa pakkauksessa)
mansikoita
balsamicoa
villirucolaa
suolaa
mustapippuria myllystä

Paahda leipä tai jätä paahtamatta, kumpikin käy. Levitä leiville vuohenjuustoa ja siivuta päälle mansikoita. Ripottele päälle rucolaa, lorauta balsamicoa ja mausta suolalla ja mustapippurilla.


Vaaleanpunaista höttöä, eli vispipuuro

Muistan edelleen City-lehden ingressin 16 vuoden takaa. Siinä luki: ”Kuka sanoo tahdon on vaaleanpunaista höttöä”. 

Kuka sanoo tahdon on myös yksi lempielokuvistani, enkä häpeile kertoa sitä ääneen.

Ehkä siksi, että olen koko lapsuuteni syönyt vaaleanpunaista höttöä.

reseptit22

Äitini vispasi marjapuuroa niin kauan, että puuro muuttui haalean vaaleanpunaiseksi, ilmavaksi, hattaranpehmeäksi vaahdoksi. Yleiskoneen ympärille käärittiin muovipussi, koska hattaranpehmeys vaati vispilän käymistä 20 minuuttia täysillä.

Joskus 10-vuotiaana lähetin Niksi-Pirkkaan seuraavanalaisen viestin: ”Vatkatessa vispipuuroa kannattaa yleiskoneen ympärille kääriä muovipussi, niin puuro ei roisku pitkin keittiötä.”

Niksiä ei julkaistu. Myöhemmin elämässä minulle selvisi, että ilmeisesti kaikissa perheissä vispipuuroa ei vispata hattarankevyeksi, vaaleanpunaiseksi hötöksi. Joissain perheissä marjapuuro syödään punertavanruskeana puurona. Joissain perheissä marjapuuroa ei syödä.

Tänään minä tein ekaa kertaa itse vispipuuroa, koska omistan nykyään yleiskoneen. Kyllä sitä kai voi tehdä ilmankin, mutta ei meidän perheen tyyliin.

Se tehdään näin:

1 litra vettä

1,5 dl tummia mannasuurimoita

3 dl puolukoita

1 dl sokeria (käytin hippipalmusokeria)

1/2 tl suolaa

Kiehauta vesi ja vispaa joukkoon mannasuurimot. Lisää loput aineet. Kuummenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä n. 7 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä kokonaan. Vispaa yleiskoneella vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi (luja vispaus n. 15-20 minuuttia).

Niksi: Vatkatessa vispipuuroa kannattaa yleiskoneen ympärille kääriä muovipussi, niin puuro ei roisku pitkin keittiötä.

(Siitäs sait, Pirkka.)


Kesän helpoin piirakka (vannon kautta kiven ja kannon)

reseptit15Tuossa yhtenä päivänä olin kutsunut kavereita kylään. Makasin rannalla kutsuajankohdan lähestyessä ja mietin, että nyt voin joko jatkaa rannalla makaamista tai lähteä kotiin leipomaan.

Valitsin rannalla makaamisen ja päätin, että keksin kaupassa jonkin hätäratkaisun.

Hätäratkaisun nimi on kesän, maailman ja historian simppelein mansikkapiiras.

reseptit13

Voitaikina on yksi niitä asioita, jotka ovat valmiina kaupasta ostettuinakin täysin kelvollisia, joten sitä käyttää ihan mielellään. (Muista kuitenkin tarkistaa, että kyseessä on nimenomaan voitaikina eikä lehtitaikina, joka tehdään margariinista.)

Tässä mansikkapiirakassa on kolme raaka-ainetta. Maku on herkullinen ja valmistustapa ei voisi olla juuri yksinkertaisempi. Piirakka on sikälikin kiva, että se ei ole ollenkaan liian makea.

reseptit14

Jos haluaa, voi piirakan seuraksi vatkata kermavaahtoa, tai tehdä kuten minä: sekoittaa kermavaahtoon pari teelusikkaa sokeria, aitoa vaniljaa ja desin maitorahkaa. (Myös mascarpone tai maustamaton tuorejuusto toimii.)

reseptit16

Piirakasta saa erityisen näyttävän (ja vähän nopeamman tehdä), jos käyttää isokokoisia, kauniita mansikoita. Meidän lähikaupassa oli vain miniversioita, joiden asettelussa on pikkuisen enemmän hommaa.

Maailman helpoin mansikkapiiras

3-5 dl tuoreita mansikoita
1 pkt valmista voitaikinaa (iso levy)
n. 1-2 rkl ruokosokeria

Ota voitaikina sulamaan huoneenlämpöön.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Poista mansikoista kannat ja leikkaa siivuiksi.

Kauli voitaikina ohuehkoksi levyksi leivinpaperin päällä ja asettele mansikat päälle. (Jätä reunoille reilu sentti tyhjää.) Ripottele mansikoiden päälle ruokosokeria.

Paista n. 20-25 minuuttia, kunnes mansikoista on alkanut irrota mehua ja piiraan reuna on kullanruskea.

Tarjoile kermavaahdon kera tai sekoita 2 dl:n vatkattua kermaa pari teelusikkaa sokeria, aitoa vaniljaa ja desi maitorahkaa/mascarponea/maustettua tuorejuustoa.