Keskiviikkona skoolataan

marimekko-kemut-2

Hei kamut,

jos liikutte Helsingin keskustassa keskiviikkona, liittykää seuraan skoolaamaan syksylle!

Järjestämme Stellan kanssa Marimekon Aleksinkulmassa pienet syyskemut. Kohotellaan maljoja, hypistellään syysmuodin uutuuksia ja heilutaan hyvän musiikin tahtiin.

Tarjolla on juomaa ja pientä purtavaa sekä 20 % alennus koko Marimekon mallistosta. 50 ensimmäistä saa myös ihanan lahjakassin. Tulkaa, moikatkaa, käykää tai jääkää.

Nähdään Aleksilla!

Marimekko / Aleksanterinkatu 50
ke 2.9. klo 18-20

Ilmoittaudu tapahtumaan Facebookissa.

Skål!


Kesäherkkuja kuistilla

 Yhteistyössä Crème Bonjour
kesafeast-(11-of-11)

Vietin kahden päivän miniloman äidin luona. Mystistä, miten puolen tunnin bussimatkalla onnistuukin pääsemään täysin irti omista kuvioista ja parin päivän jälkeen sitä palaa virkistäytyneenä kuin viikonloppureissun jälkeen.

Suurin syy siihen on se, että äidillä on ylellisyys nimeltä piha – ja kuisti. Tuntuu heti vähän siltä, kuin olisi ollut mökkilomalla.

kesafeast-(10-of-11)

Istuimme takapihan kuistilla oikeastaan koko ajan, ja pääsin ekaa kertaa tänä kesänä päästämään suustani ulos sen totuuden, jota lukemattomilla suomalaisilla mökeillä, takapihoilla ja parvekkeilla on hoettu jo monta viikkoa:

On se jännä, miten kaikki vaan maistuu paremmalta ulkona.

Mutta niin se on! Jos jotain kerrostaloasumisessa jää paitsi, niin aamiaisia, lounaita ja illallisia al fresco.

kesafeast-(6-of-11)

Kammottavasta sääennusteesta huolimatta maailma lelli meitä toissapäivänä upealla kesäkelillä, ja pääsin kattamaan takapihan pöydän täyteen kesäisiä herkkuja.

Tässä ohjeet freesiin italialaistyyliseen perunasalaattiin ja helppoihin mustikka-sitruunaviinereihin, sekä ideoita kesäiseen smørrebrød-pöytään.

kesafeast-(7-of-11)

Olen ollut viime aikoina jotenkin ihan smørrebrød-huumassa ja tälläkin kertaa tein tarjolle lankullisen pieniä leipiä. Ne eivät vaadi lainkaan kokkaustaitoja, ja ovat silti tosi näyttävä tarjottava!

Valikoin täytteet niin, että kaikki sopisi kaiken kanssa – niistä voi siis vapaasti koota erilaisia yhdistelmiä.

Kesäinen smørrebrød-tarjotin

tanskalaistyylistä jyväisää leipää (esim. Real, myös saaristolaisleipä käy tähän)

tuorejuustoja: Crème Bonjour Savulohi & Piparjuuri sekä Ruohosipuli

kylmäsavulohta
katkarapuja
retiisiä
kurkkua
avokadoa
napakaksi keitettyä vihreää parsaa

tuoretta tilliä
kevätsipulia tai ruohosipulia

Leikkaa leivät mieleisesi kokoisiksi paloiksi. Halutessasi voit myös paahtaa ne.

Leikkaa retiisi, kurkku ja avokado ohuiksi siivuiksi. Laita leiville tuorejuustoa ja kokoa päälle erilaisia yhdistelmiä lohesta, katkaravuista ja vihanneksista – kaikki sopii kaiken kanssa!

Koristele lopuksi tillillä ja kevätsipulilla tai ruohosipulilla.

kesafeast-(3-of-11)

kesafeast-(9-of-11)

Tätä perunasalaattia olemme tehneet Turussa niin kauan kuin muistan. Se on hyvin yksinkertainen, ja siinä uudet perunat pääsevät oikeuksiinsa.

Koska pottua ei hukuteta majoneesiin tai kermaviiliin, salaatti vaatii ehdottomasti maukkaat uudet perunat. Parhaan lopputuloksen saa siiklistä, joita en ikävä kyllä itse vielä onnistunut löytämään. Onneksi kesää on vielä jäljellä eikä perunakiintiöni ole vielä läheskään täysi (itse asiassa en muista ainoatakaan kesää, jona se olisi täyttynyt…).

Italialaistyylinen perunasalaatti

(n. 4 annosta)

500 g uusia perunoita
1 puntti rucolaa (mieluiten sileälehtistä)
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja (pieniksi kuutioituina)
loraus valkoviinietikkaa
(tarvittaessa neitsytoliiviöljyä)
1 dl parmesanjuustoa lastuina
kourallinen pinjansiemeniä
reilusti mustapippuria myllystä
suolaa

Pese uudet perunat ja keitä napakoiksi. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa koosta riippuen 2-4 osaan. Leikkaa rucola melko pieneksi ja sekoita perunoiden ja aurinkokuivatun tomaatin kanssa. Riippuen tomaattien öljyisyydestä, voit lisätä hieman oliiviöljyä joukkoon. Lorauta sekaan hieman valkoviinietikkaa ja sekoita. Lisää joukkoon parmesanlastut ja pinjansiemenet ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

(Meinasin muuten lentää pyrstölleni kun näin pinjansiementen hinnan kaupassa – se on ainakin tuplaantunut parissa vuodessa! Jos et siis löydä mistään pinjansiemeniä edullisesti, niin ne voi ihan hyvin jättää salaatista pois.)

kesafeast-(8-of-11)

Tämä menee taas osioon superhelppoa ja supernopeaa – kuten tiedätte niin olen valmiin voitaikinan suuri fani. Etenkin kesällä siitä ja tuoreista marjoista saa loihdittua kauniita asioita vartissa.

Homman ainoa mahdollinen kompastuskivi on unohtaa ostaa oikeaa voitaikinaa, en suosittele lehtitaikinaa.

Helpot mustikka-sitruunaviinerit

(15 kpl) 

1 pkt (500 g) voitaikinalevyjä
200 g Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
1 munankeltuainen
2-3 dl tuoreita (pensas)mustikoita

voiteluun: muna

Ota voitaikinalevyt sulamaan leivinpaperin päälle ja laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita kaikki täytteen ainekset: tuorejuusto, sokerit, sitruunankuori ja munankeltuainen keskenään.

Leikkaa jokainen voitaikinalevy kolmeen osaan niin, että sinulla on kolme suorakaiteen muotoista taikinapalaa. Viillä taikinapalaan pienempi suorakaide n. 1 cm päästä reunasta (huom. viillä taikinan pintaan, älä leikkaa pohjaan asti!). Painele sitten haarukalla keskustaan reikiä. Näiden tarkoituksena on, että reunat kohoavat uunissa, mutta keskusta ei. Voitele taikinapalojen reunat kananmunalla.

kesafeast-(1-of-11)

Laita noin ruokalusikallinen täytettä jokaisen taikinapalan keskustan päälle ja ripottele noin ruokalusikallinen mustikoita täytteen päälle.

Paista n. 15-20 minuuttia, kunnes taikina on kauniisti ruskistunut.

kesafeast-(2-of-11)


Olisitko valmis mut kohtaamaan

juhannus-(3-of-4)

Hyvää juhannusta!

Vilkaisu ulos antaa epäillä, että tästä ei tule yhtä niistä juhannuksista, kun tanssitaan yötä myöten pelloilla kukkaseppeleet päässä ja pellavahelmat hulmuten.

Eipä tuo mitään – kaksi olennaisinta juhannusasiaa kuitenkin on: niittykukat ja Pave Maijanen.

(Blogiani pidempään lukeneet saattavat ehkä muistaa, että juhannusperinteisiini kuuluu piinata paitsi ystäviäni, myös teitä lukijoita Paven Lähtisitkö-biisillä. Se on soinut tänäänkin aamusta asti. Tulisitko vastaaaaaaaaaaaaan..!)

juhannus-(1-of-4)

Kävin äsken poimimassa sylillisen luonnonkukkia, niitä löytää keskustastakin, kun vähän etsii. Lähikaupan (aina auki – kaupunkijuhannuksen hyviä puolia) hedelmäosastolta poimin puolestaan mukaani pulskimmat koskaan näkemäni kirsikat.

juhannus-(2-of-4)

Maalaisromanttinen juhannuspaitani odottaa kiltisti henkarissa. Siihen se taitaa jäädäkin, sillä kiskon nyt ylleni villapaidan, läväytän läppärin kiinni ja suuntaan kohti Kamppia juhannuksen viettoon.

Kaupunki on autio, suunnitelmia ei ole – hyvä fiilis.

juhannus-(4-of-4)


Torni, joka tekijänsä ahneuteen romahti

aitienpaiva-(4-of-6)

Olen täällä jo vähän äitienpäivätunnelmissa. En tosin tiedä, miksi vaaleanpunaisissa – en hethätäseen keksi väriä, joka toisi vähemmän mieleeni oman äitini. (Kutsun häntä selän takana nimellä rautarouva – vahvin ja viisain nainen, jonka tunnen.)

aitienpaiva-(3-of-6)

Tämä kakku vilahti Instagramissa ja pari tyyppiä ehtikin jo toivoa sen ohjetta. Aluksi ajattelin, etten jaa sitä, koska homma meni vähän sekoiluksi – tein ahneuksissani täytettä niin paljon että en tiennyt mihin sen laittaa.

Laitoin sitten kakkuun, ja sotkuhan siitä seurasi. Niin kaatui kakkutorni leipojansa ahneuteen…

aitienpaiva-(6-of-6)

Muutakin sekoilua tämän kakun tekemiseen liittyi, kuten se, että leivonnan tuoksinnassa avasin oven lähettipojalle alusvaatteisillani kädet täynnä tummanruskeaa taikinamönjää – paniikissa ensimmäinen ajatukseni oli, että en varmasti sotke puhtaanvalkoista aamutakkiani suklaaseen.

Lähetti ei hätkähtänyt tippaakaan näystä, mikä saa minut hieman huolestuneeksi siitä, mitä nuo ihmispolot joutuvat päivästä toiseen kohtaamaan…

(Niin ja jos joku ihmettelee, miksi leivon alusvaatteisillani: liedellä kökkiminen on hottia hommaa.)

aitienpaiva-(5-of-6)

Mutta! Tässä nyt kuitenkin ohje – kokeilkoon ken ei sotkua pelkää. Itse asiassa lautasella horjuvassa, suorastaan groteskin yltäkylläisessä kakussa oli jotain varsin viehättävää. Puolitin kuitenkin ohjeeseen kuorrutuksen määrän siitä mitä itse tein. Jos haluat kokeilla onneasi, voit tehdä kuorrutusta vaikka 1,5-kertaisen määrän.

aitienpaiva-(2-of-6)

Ehdoton ykkösvinkkini kaikille kakkuleipureille: hanki kaksi pientä, halkaisijaltaan 20-senttistä kakkuvuokaa mieluummin kuin yksi iso. Saat paljon näyttävämpiä kakkuja (halkaisijaltaan pienempi vuoka = korkeampi kaakku). Täytekakkuihin voit vain paistaa kaksi lättyä sen sijaan että lähtisit sahaamaan yhtä isoa moneen osaan.

Vadelma-suklaatäytekakku

Pohja:

4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl tummaa kaakaojauhetta
4  dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl pikakahvijauhetta
2 1/2 dl maitoa
1 dl rypsiöljyä
2 munaa
2 tl vaniljauutetta tai 1 tl aitovaniljajauhetta
2 1/2 dl kiehuvaa vettä

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita leivinpaperi kahden halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Voitele ja jauhota vuoat.

Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, suola ja pikakahvijauhe. Käytä mieluiten sähkövatkainta ja lisää joukkoon maito, öljy, munat ja vaniljauute. Sekoita maltillisella nopeudella kunnes ainekset ovat sekaisin. Lisää viimeiseksi joukkoon kiehuva vesi ja vatkaa nopealla teholla 1 minuutti.

Jaa kakkutaikina kahteen vuokaan. Paista 25-35 minuuttia (kypsyyden voit testata hammastikulla). Varo paistamasta liian kuivaksi.

Anna kakkujen jäähtyä vuoissa vartin verran ennen kuin poistat ne vuoista. Jäähdytä täysin ennen täytteen lisäämistä. Voit joko tehdä 2-kerroksisen kakun, tai leikata toisen tai kummatkin kakkupohjat vielä puoliksi, jolloin saat 3- tai 4-kerroksisen kakun.

Täyte:

100 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyt)
1 rkl sitruunamehua
4-6 dl tomusokeria
1 rasia (125 g) vadelmia

koristeluun:

tuoreita vadelmia
tomusokeria

Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön puolisen tuntia tai tuntia ennen. Kuutioi. Vatkaa voi kuohkeaksi sähkövatkaimella ja lisää joukkoon tuorejuusto. Tuorejuusto kannattaa lisätä suoraan jääkaapista, niin kuorrutuksesta tulee jämäkämpää. Lisää joukkoon sitruunamehu. Lisää tomusokeria sen verran, että maku on mieleesi ja koostumus levitettävä, mutta ei valuva. (Tomusokerin määrä riippuu hyvin pitkälti siitä, kuinka notkeaa tuorejuusto on vatkatessa.) Vatkaa lopuksi joukkoon vadelmat ja tarkista sen jälkeen vielä tomusokerin määrä. Pakastevadelmista tulee täytteeseen todella paljon nestettä, joten niitä en suosittele käyttämään tähän tarkoitukseen.

Jos haluat reilusti täytettä ja kuorrutetta ja aiot tehdä esimerkiksi 3-kerroksisen kakun, voit tehdä täytettä 1,5-kertaisen määrän.

Täytä kakku tuorejuustotäytteellä ja lisää lopuksi kakun päälle tuoreita vadelmia ja tomusokeria.

Vinkki: Saat kivan ekstralisän täytteen makuun lorauttamalla siihen tilkan ruusuvettä.

Kuvausastiat ja tekstiilit: Edblad (paitsi vati kirppikseltä)