It ain’t over ’til it’s over

Vappu meinaans.

Tosin jos minulta kysytään, kaksi päivää skumppahumalaa ja friteerausrasvaa riittää oikein hyvin. Huomenna haluan taas herätä raikkaampaan maailmaan.

Siispä heitän virallisesti vappuhuiskan kehään. Vaihdan hippamekon pyjamaan, pistän korvatulpat korviin ja jään odottamaan, että naapurit kyllästyvät Jareen ja Villegalleen. (Tiedän, eihän niihin voi kyllästyä.)

Näin on hyvä. Tervetuloa, toukokuu! Otan sut vastaan avosylin, mutta en ehdoitta. Yksi pieni pyyntö vain: tuo tuliaisina terassikelit?

vappu-(1-of-3)

Le vappu-look:

    • Mekko RINASCIMENTO
    • Kengät MASSIMO DUTTI
    • Sukkahousut WOLFORD

Kuva: Mikko Rasila


2 x helppo ohje vappupiknikille

vappuohjeet-(9-of-13)

 Yhteistyössä Crème Bonjour

Vappu on lempijuhlani. Kyllä, sää on yleensä aina kamala, bileet pettymys, ihmiset liian humalassa ja taksijono ihan liian pitkä, mutta mikään ei meikäläistä lannista: vappu on kaikkea mitä rakastan, kuplia ja keveyttä ja merkki lähestyvästä kesästä.

vappuohjeet-(7-of-13)

 Tänä vuonna Crème Bonjour ehdotti, että kehittelisin pari reseptiä vappupiknikille. Vappupiknikit? Ne meikä osaa!

Tämä on ensimmäinen vappuni Helsingissä enkä tiedä vielä, tuleeko vappupiknikeistä täällä minulle perinne. Turun vappupiknikit sen sijaan tulevat mielessäni aina olemaan legendojen ainesta. Turkulaiset, antakaa perjantaina Vartiovuorenmäelle pusu puolestani.

vappuohjeet-(11-of-13)

Tein kaksi ohjetta, suolaisen ja makean. Molemmat ihan iisejä, mutta erityisesti suolaisista mini-quicheista selviää kuka vain vaikka vuosisadan vappukohmelossa.

Piknikillä porukka on yleensä aika kirjava ja monimuotoinen, joten nämä quichet ovat siinäkin mielessä näppärä eväs, että niillä saa kuitattua monta erikoisruokavaliota: gluteeniton, kasvis… ja vähähiilarinenkin.

vappuohjeet-(2-of-13)

vappuohjeet2

Makeampaa evästä edustaa banaanileipä eli klassinen amerikkalainen banana bread, joka on nimestään huolimatta oikeasti kakku. Hyvä piknik-herkku – ihanan helppo kääräistä voipaperiin ja pakata mukaan.

Tämä on muuten hyvin perinteinen banaanileipä, mutta halusin siihen pienen jekun, joten leivoin sen sisään sitruunaisia tuorejuustosattumia.

(Eilen nauratti, kun postasin leivän/kakun/leipäkakun Instagramiin ja kaikki bodarit ja terveyshipit kävivät tykkäämässä kuvasta. Sori hanit, tämä on niin kaukana siitä kuuluisasta paleo-banaanileivästä kuin olla ja voi. S o k e r i a – sitä tämä tyttö tarttee juhlien jälkeisenä aamuna.)

vappuohjeet1

(Kitchen hack: tee taikina isoon kannuun, niin saat siististi kaadettua sen muffinsivuokiin.)

 Minikokoiset kasvis-quichet

(10 kpl)

6 munaa
200 g Crème Bonjour Aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa

1 dl parsakaalia pieneksi kuutioituna
1 dl paprikaa pieneksi kuutioituna
1 dl kesäkurpitsaa pieneksi kuutioituna
2 rkl tuoretta timjamia silputtuna

1/4 tl suolaa
chilijauhetta maun/tulisuuden mukaan
mustapippuria myllystä

2 dl parmesania raastettuna

Ota tuorejuusto pehmenemään huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen kuin aloitat valmistamisen. Sekoita keskenään tuorejuusto ja kananmunat. Lisää joukkoon vihannekset, suola ja mustapippuri sekä puolet juustoraasteesta.

Käytä kevyesti rasvattua muffinsipeltiä tai jaa taikina 10 tukevaan muffinsivuokaan (silikoniseen tai ”amerikkalaiseen”, jos käytät paperisia). Ripottele loppu juustoraaste taikinan päälle.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Sopii tarjoiltavaksi kylmänä ja lämpimänä.

vappuohjeet-(13-of-13)

Banaanileipä tuorejuustosattumilla

taikina:

2 isoa, hyvin kypsynyttä banaania
1 muna
1 1/2 dl ruokosokeria
2 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
1/2 dl rypsiöljyä
1/2 dl maustamatonta jugurttia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

täyte:

1 muna
100 g Crème Bonjour Maustamatonta tuorejuustoa
1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna
1/4 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Muusaa banaanit haarukalla.

Sekoita keskenään kananmuna, sokerit, öljy ja jugurtti. Lisää joukkoon muusattu banaani.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet banaaniseokseen ja sekoita kevyesti käännellen vain sen verran, että ainekset ovat juuri ja juuri sekaisin.

Sekoita täytteen ainekset keskenään (tämä on helpointa tehdä sähkövatkaimella pienellä nopeudella).

Voitele ja jauhota suorakaiteen muotoinen leipävuoka. Laita leipävuokaan reilu puolet kakkutaikinasta ja tasoita pinta. Kaada päälle tuorejuustotäyte. Kaada täytteen päälle loput kakkutaikinasta. Älä stressaa, jos et saa tasaisia kerroksia tehtyä – paistuessa ne menevät kuitenkin sekaisin.

Paista n. 45-55 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut ja taikinaan painettu hammastikku tulee puhtaana ulos. Varo paistamasta liian kuivaksi.


5. helmikuuta

Aamusta asti mielessä on ollut vain yksi asia. Päiväohjelmani on pyörinyt sen ympärillä. Milloin, missä?

Runebergintorttu. Muuta en ole tänään kyennyt ajattelemaan.

runebergintorttu-(1-of-1)

Töiden ja tapaamisten välissä ehdimme ottaa kaverin kanssa nopeat kahvitreffit. Täyttymys saavutettu! Tai siis ei ihan. Ostin vielä toisen kotiin, tanssitunnin jälkeiseen palautumiseen.

Totta puhuen olin kyllä syönyt pari jo etukäteen… tietenkin vain testatakseni, mikä on hyvä, ettei suinkaan kävisi niin, että virallisena runeberginpäivänä tulisi syötyä kuiva torttu.

runebergintorttu1

Jos minulta kysytään, kaupungin paras on Kakku- ja leipäkeisarin, tuossa yllä. Kannattaa aloittaa pohjasta, joka on paras pala – sinnehän se kaikki rommi on valunut.

Tosin keisarin tortussa on hyvin vaatimaton ja kitsas kuorrutus. Täydellinen runebergintorttu olisikin Kakku- ja leipäkeisarin torttu Kanniston yltäkylläisellä kuorrutuksella (ensimmäisessä kuvassa).

Kannisto ja keisari, voisitteko tehdä ensi vuonna yhteistyötortun? Olisin siitä huomattavasti enemmän innoissani kuin Rihannan ja Paul McCartneyn duetosta.


Sitruunainen valkopaputahna

Olen kovasti kaikenlaisten kotitekoisten tahnojen ystävä.

Hummus, tsatsiki, adjika, pestot, baba ganoush… kaikki tuovat lautaselle juuri sen jonkin pienen mutta suuren lisän, joka nostaa ruuan ihan kivasta tosi mahtavaksi.

resepti28

Tämä valkopaputahna syntyi, kun aikomuksenani oli tehdä hummusta, mutta lähikaupasta ei löytynytkään kikherneitä. Aloin sitten miettimään, että mitäs näiden papujen kanssa tehdään.

Miellän valkopavut jotenkin aina Toscanaan kuuluvaksi, ja sieltähän se inspiratsiooni sitten tälläkin kertaa lähti: parmesania! Persiljaa! Sitruunaa! Sí sí sí!

Kikherneiden loppu oli onnenpotku, sillä tahnasta tuli tosi hyvää. Kokeile leivän päällä, falafelien kanssa tai vaikka vihannesdippinä.

Hyvä pitää mielessä kaikenlaisia illanistujaisia varten!

Sitruunainen valkopaputahna

1 tölkki (n. 300-400 g) isoja, valmiiksi keitettyjä valkopapuja
1 pieni valkosipulinkynsi
1 tl raastettua (luomu)sitruunankuorta
loraus tuorepuristettua sitruunamehua
kourallinen raastettua parmesania
suolaa
mustapippuria
muutama ruokalusikallinen neitsytoliiviöljyä
kourallinen silputtua tuoretta persiljaa

Huuhtele pavut hyvin. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja hienonna tahnaksi. Lisää öljyä sen verran, että tahnan koostumus on mieleisesi. Laita alkuun vähän varovaisemmin sitruunamehua, maista hapokkuus ja lisää halutessasi.